Tiramisu Framboises Pistache

Je n'étais clairement pas parti pour partager avec vous cette recette de Tiramisu Framboises et Pistache aujourd'hui mais vos demandes suite à ma Story sur Instagram, la pluie et la grisaille qui ne cessent de s'abattre m'ont clairement fait changer d'avis ! Il nous faut bien une bonne grosse cuillérée (ou deux, voire même trois...) de réconfort là ! Et le réconfort sera bel et bien au rendez-vous avec cette recette: les saveurs framboises et pistache se mêlent à merveille et les différentes textures qu'elle contient, entre le biscuit imbibé et la crème mascarpone / pistache, rendent le tout à tomber !

Le blog contient une très longue liste de Tiramisus, sucrés mais aussi salés, que je vous laisse (re)découvrir ICI. 

Temps de préparation: 15/20 minutes

Ingrédients: pour 4 tiramisus

2 œufs - une pincée de sel - 125 grammes de framboises -

1 sachet de sucre vanillé - 20 grammes de muscovado (que vous pouvez remplacer par du sucre de canne, cassonade...) - 1 bonne cuillère à soupe de pâte de pistache (que l'on trouve dans les magasins BIO mais aussi au supermarché maintenant, rayon pâtisserie)

150 grammes de mascarpone

8 biscuits à la cuillère - 1 fond de café

Quelques éclats de pistache (facultatif)

Préparation:

1. Cassez les œufs et séparez les blancs des jaunes. Réservez les jaunes dans un saladier.

Montez les blancs en neige à l'aide d'une pincée de sel pour faciliter la prise.  

Lavez et égouttez les framboises. 

2. Battez ensuite les jaunes d'œuf avec le sucre vanillé, le muscovado et la pâte de pistache. 

Incorporez le mascarpone en 2 / 3 fois au mélange jaunes d'œufs battus. 

Puis, incorporez les blancs montés en neige délicatement à l'aide d'une maryse. 

3. Procédez au montage des tiramisus. 

Cassez les biscuits à la cuillère en deux. Passez les rapidement dans un fond de café et déposez-les au fond de vos verrines (deux moitiés de biscuit par fond). 

Répartissez la crème de mascarpone et quelques framboises.

Déposez une nouvelle couche de biscuits, de crème et de framboises.

Réservez au moins 2 bonnes heures avant de servir.

Au moment de servir, vous pouvez saupoudrer vos verrines d'éclats de pistache

Bonne dégustation :)