Cake Salé Hyper Moelleux {Fondue d'Oignons, Chèvre et Miel}

La saison des pique-niques est ouverte et quoi de mieux qu'un bon Cake Salé pour lancer les festivités ? C'est vraiment très simple et rapide à réaliser, facile à transporter et ça passe toujours très bien, coupé en petits morceaux à l'apéro... Pour cette nouvelle version, j'ai choisi d'associer des saveurs sucrées / salées qui se marient à merveille: la fondue d'oignons avec une pointe de miel et le fromage de chèvre. Le tout est vraiment savoureux et je peux vous garantir que ce cake est hyper moelleux, pas du tout étouffant, comme certains cakes peuvent l'être parfois...

Avant de vous lancer, voici quelques tuyaux pour la fondue d'oignons... C'est vraiment très simple à réaliser et trop bon mais attention, il y a tout de même deux règles d'or à respecter pour que les oignons ne brûlent pas: on mélange beurre ET huile au début dans la poêle (le beurre ne supportant pas les températures très chaudes, ajouter de l'huile l'empêche de brûler) et on ajoute du sel aux oignons en début de cuisson pour qu'ils libèrent un maximum d'eau, ce qui empêchera les oignons d'attacher.

Pour cette recette, j'ai utilisé un moule à cake de 20 centimètres de longueur sur 10 de largeur. 

Temps de préparation: 20-25 minutes

Ingrédients: pour un cake de 20 centimètres de longueur sur 10 de largeur

Pour la fondue d'oignons: 200 grammes d'oignons (une fois pelés et émincés) - un filet d'huile d'olive et une noisette de beurre - sel et poivre - une cuillère à café de miel

3 œufs - 150 grammes de farine - 1 sachet de levure chimique - 5 centilitres d'huile neutre - 10 centilitres de lait - 200 grammes de fromage de chèvre - se, poivre et 1 cuillère à café d'herbes de votre choix (herbes de Provence, origan...)

Préparation:

1. Commencez par la fondue d'oignons.

Pour cela, faites fondre dans une poêle un filet d'huile d'olive avec une noisette de beurre. 

Ajoutez les oignons pelés et émincés. Salez. Laissez cuire à feu moyen 5/10 minutes en remuant de temps en temps. Laissez suer les oignons jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.

Poivrez, ajoutez ensuite le miel pour permettre aux oignons de caraméliser quelque peu et laissez cuire 15 minutes environ en mélangeant de temps en temps. Ne couvrez pas les oignons. 

2. Dans un saladier, battez les œufs. 

Incorporez la farine et la levure. 

Incorporez ensuite l'huile et le lait. Vous devez obtenir une préparation lisse et homogène.

Incorporez la fondue d'oignons et le chèvre découpé en morceaux. 

Salez, poivrez et ajoutez les herbes. 

3. Versez la préparation dans un moule à cake préalablement graissé ou chemisé de papier cuisson et enfournez 30 minutes dans un four chaud à 180°C. 

Laissez refroidir quelques minutes avant de démouler, puis laissez refroidir sur une grille avant de servir.

Bonne dégustation :)