Cookies Qui ne Fondent pas au Soleil {Très Très Noix}

Pour la pause gourmande et sucrée du mercredi, c'est une nouvelle recette de Cookies que je vous propose. Des cookies qui supporteront très bien la chaleur du moment dans la mesure où ils ne contiennent pas de chocolat ! Vous pouvez me croire, des cookies sans chocolat, ça peut être terriblement gourmand également. S'ils ne contiennent pas de chocolat, ces cookies sont riches en noix et contiennent des noix de pécan, des noisettes et des pralines roses. Vous pouvez bien entendu modifier la recette et les remplacer par des noix de macadamia ou autres noix de votre choix... Le tout donne des cookies bien croustillants, quelque peu sablés, vous pourrez ainsi les transporter et savourer n'importe où. 

Temps de préparation:  15 minutes

Ingrédients: pour une dizaine de cookies

40 grammes de noix de pécan - 40 grammes de noisettes - 40 grammes de pralines roses

150 grammes de farine - 1/2 sachet de levure chimique 

1 œuf - 40 grammes de cassonade - 40 grammes de poudre de noisettes

70 grammes de beurre mou

Préparation:

1. Concassez grossièrement les noix.

Dans un saladier, mélangez la farine et la levure.

2. Dans un autre saladier, battez l'œuf, la cassonade et la poudre de noisettes au batteur électrique pour faire mousser le tout (ou à la main si vous êtes courageux).

3. Ajoutez le beurre mou coupé en petits morceaux et battez à nouveau. 

Incorporez le mélange farine / levure, toujours au batteur mais pensez à réduire la vitesse. 

Ajoutez enfin les noix concassées.

4. Façonnez des boules avec la pâte à cookie et déposez-les sur une plaque allant au four préalablement recouverte de papier cuisson. Laissez reposer la pâte au réfrigérateur quelque peu pour la raffermir si besoin. 

Aplatissez les cookies légèrement avec le plat de la main et enfournez 12 minutes dans un four chaud à 180°C. 

Laissez refroidir avant de les dévorer. 

Vous pouvez les conserver quelques jours dans une boîte avec couvercle. 

Bonne dégustation :)