750 grammes
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A l'approche du week-end, je vous propose un peu d'exotisme avec cette recette sucrée / salée de Curry de Crevettes aux Fruits Exotiques. Si vous pouvez utiliser des morceaux de mangue, d'ananas et autres fruits exotiques frais de votre choix pour cette recette, j'en ai pour ma part profité pour finir un restant de mélange surgelé contenant de l'ananas, de la mangue, du litchi et du fruit du dragon. 

Avec les épices, le tout forme une alliance (d)étonnante, très simple à réaliser, que vous pourrez accompagner d'un riz basmati ou thaï par exemple pour en faire un plat complet. 

Temps de préparation: 20 minutes

Ingrédients: pour 2/3 personnes

2 centimètres de gingembre frais - 2 gousses d'ail - 1/2 poivron rouge - 1 oignon

1 cuillère à soupe d'huile neutre - 250 grammes de crevettes décortiquées

25 centilitres de lait de coco - 1 cuillère à café de pâte de curry - un peu de poivre

200 grammes de fruits exotiques coupés en morceaux

Préparation:

1. Epluchez le gingembre, les gousses d'ail et râpez bien le tout. 

Lavez et émincez le poivron en petits morceaux. 

Epluchez et émincez l'oignon.

2. Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile et faites revenir 3 minutes les crevettes. Retirez-les de la poêle.

3. Dans la même poêle, faites revenir le gingembre et l'ail préalablement râpés à peine une minute.

Ajoutez l'oignon émincé, puis le poivron. Laissez cuire 2/3 minutes. 

4. Ajoutez ensuite le lait de coco, la pâte de curry et poivrez légèrement. Laissez réduire à feu doux 5 minutes environ.

5. Ajoutez enfin les crevettes et les fruits exotiques coupés en petits morceaux et poursuivez la cuisson à feu doux 5 minutes. 

Arrosez votre plat de coriandre et / ou ciboulette fraîches et ciselées au moment de servir.

Bonne dégustation :)

Curry de Crevettes aux Fruits Exotiques
Curry de Crevettes aux Fruits Exotiques
Tag(s) : #Plats
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