Gratin d'Aubergines Façon Crumble

En ce premier jour d'été, les légumes du soleil sont à la fête avec ce Gratin d'Aubergines façon Crumble. Deux / trois explications en ce qui concerne le titre de la recette avant de vous dévoiler le déroulé... Il s'agit d'aubergines cuisinées avec du bœuf haché, des herbes, du coulis de tomate, recouvertes ensuite d'un délicieux crumble saveurs feta et menthe. Le tout donne donc un plat complet bien gourmand, plein de saveurs, que vous pourrez accompagner de riz ou de salade verte, c'est à vous de voir !

Dans cette recette vraiment simple à réaliser, les saveurs estivales sont bel et bien de la partie et le tout donne un plat réconfortant, de quoi nous faire oublier les quelques averses qui refont de temps à autre leur apparition. 

Temps de préparation: 25 minutes

Ingrédients: pour 3/4 personnes en fonction de l'accompagnement choisi

1 gros oignon - 2 gousses d'ail - 1 filet d'huile d'olive

500 grammes d'aubergines - sel et poivre - 1 cuillère à café d'origan en poudre 

300 grammes de bœuf haché 

250 grammes de coulis de tomate

Pour le crumble : 60 grammes de farine - 60 grammes de feta - 60 grammes de beurre mou - 2 cuillères à soupe de menthe fraîche hachée

Préparation:

1. Dans une grande poêle, faites revenir quelques minutes l'oignon épluché et émincé et les gousses d'ail épluchées et hachées dans un filet d'huile d'olive. 

2. Ajoutez les aubergines lavées et coupées en cubes. Salez, poivrez, ajoutez l'origan et laissez cuire 10 minutes à feu doux, tout en remuant de temps en temps. 

3. Ajoutez ensuite le bœuf haché , poursuivez la cuisson 5 minutes.

4. Ajoutez enfin le coulis de tomate et prolongez la cuisson 10 minutes à feu doux. 

5. Pendant ce temps, préparez le crumble. 

Dans un saladier, mélangez avec les doigts la farine, la feta, le beurre coupé en petits dés et la menthe hachée. Malaxez bien jusqu'à obtention d'une préparation sableuse. 

6. Versez le contenu de la poêle dans un plat à gratin allant au four, recouvrez du crumble et enfournez 20 minutes dans un four chaud à 180°C avant de servir.

Servez aussitôt !

Bonne dégustation :)