Tartinade Crémeuse aux Poivrons rouges et Tomates Séchées

Vous cherchez encore comment accompagner vos apéros ensoleillés ce week-end ? J'ai la recette qu'il vous faut avec cette tartinade bien crémeuse qui sent bon le soleil ! Cette Tartinade toute rouge se compose de poivrons rouges préalablement poêlés, de tomates séchées et plein d'autres gourmandises comme le fromage frais (d'où la texture et le goût bien crémeux) et saveurs que je vous laisse découvrir dans le déroulé de la recette ci-après. Vous pourrez la servir et faire trempette avec du pain frais ou bien des légumes croquants. Si cette tartinade se veut très simple et rapide à réaliser, elle comporte un seul impératif cependant: la préparer un peu à l'avance de manière à ce qu'elle gagne en texture en refroidissant et la déguster bien fraîche. 

Temps de préparation: 15 minutes environ

Ingrédients: pour 6 personnes

2 gros poivrons rouges - 2 gousses d'ail - 1 filet d'huile d'olive

50 grammes de tomates séchées

300 grammes de fromage frais (type Saint-Morêt)

1 cuillère à café d'origan - une cuillère à soupe de coriandre fraîche hachée - une pincée de piment - sel et poivre

Préparation:

1. Commencez par laver les poivrons et émincez-les (retirez bien le pédoncule, les membranes blanches et graines). 

Faites bien revenir les morceaux de poivron avec les gousses d'ail épluchées et hachées dans une poêle contenant un filet d'huile d'olive une dizaine de minutes de manière à bien les rôtir. 

2. Déposez le contenu de la poêle dans le bol du mixeur avec les tomates séchées grossièrement coupées en morceaux et hachez.

Ajoutez le fromage frais, l'origan, la coriandre fraîche, le piment, le sel et le poivre. Mixez jusqu'à obtention d'une texture lisse et homogène. N'hésitez pas à ajuster l'assaisonnement en sel et poivre si nécessaire.

Conservez au frais jusqu'au moment de servir.

Vous pouvez y déposer quelques pignons de pin poêlés sur le dessus si vous le souhaitez.  

Bonne dégustation :)