Tartinade d'Artichaut

A l'approche du week-end, c'est une nouvelle recette de Tartinade que je vous propose: un Caviar d'Artichaut que vous pourrez apprécier à l'apéro avec des petits légumes croquants à tremper ou bien du pain frais, du pain aux noix de chez mon boulanger MOF, Christophe Cressent, une pure merveille ! Ce Caviar d'Artichaut peut bien entendu accompagner vos salades, vos Bowls... 

Cette recette est très simple et rapide à faire et tombe vraiment à pic avec les soirées qui vont s'allonger, la chaleur qui va s'installer car il se sert bien frais, en bref à l'approche de l'été ! Pour les artichauts, vous pouvez tout à fait utiliser des fonds d'artichauts en boîte ou surgelés. 

Temps de préparation: 15 minutes

Ingrédients: pour 6 personnes

2 gousses d'ail - 1 filet d'huile d'olive - 300 grammes de fonds d'artichauts 

50 grammes d'huile d'olive - le jus d'un citron - la purée d'amande blanche - une dizaine de feuilles de basilic frais - sel et poivre 

Préparation:

1. Dans une poêle, faites revenir une dizaine de minutes les gousses d'ail épluchées et hachées dans un filet d'huile d'olive avec les fonds d'artichauts coupés en morceaux. 

2. Laissez quelque peu refroidir ensuite et déposez le contenu de la poêle dans le bol de votre mixeur avec l'huile d'olive, le jus de citron, la purée d'amande, le basilic, le sel et le poivre.

Mixez jusqu'à obtention d'une préparation lisse et homogène. Ajustez l'assaisonnement en sel et poivre. 

3. Conservez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir. 

Bonne dégustation :)