Hot-Dog Poulet Effiloché et Sauce Cacahuètes

C'est vendredi, c'est le week-end, on s'offre donc une bonne bouchée de "comfort food" (la nourriture qui réconforte) avec ce Pulled Chicken Hot Dog. Qu'est-ce que veut dire "Pulled Chicken"? Il s'agit en fait de poulet effiloché qui permet de garnir des sandwichs, salades... Il est plus commun de trouver du porc effiloché dans les différentes recettes que l'on peut trouver sur la toile mais n'étant pas un grand fan de porc, j'ai préféré opter pour du poulet. N'oublions pas que nous sommes en période de grandes vacances également et que les différentes saveurs que contient ce Hot Dog, à commencer par cette délicieuse sauce aux cacahuètes, viendront dépayser vos papilles et vous catapulteront tout droit en Thaïlande. Rien que ça...

En bref, ce sandwich fait du bien comme je vous l'ai dit, beaucoup de bien ! Il est de plus simple à réaliser et on ne peut plus addictif.

Un grand merci à Miss Bretzel du délicieux blog Rock The Bretzel pour sa recette dont je me suis fortement inspiré. 

Temps de préparation: 30 minutes

Ingrédients: pour 4 hot-dogs

Pour la sauce aux cacahuètes: 20 centilitres de lait de coco - 1 cuillère à soupe de miel - 2 cuillères à soupe de sauce soja - 2 cuillères à soupe de jus de citron - 1 cuillère à soupe d'huile de sésame - 3 cuillères à soupe de beurre de cacahuètes - 1 cuillère à café de cumin - 1 cuillère à café de paprika - sel et poivre

400 grammes de blancs de poulet

2 carottes - 1 courgette - 1/2 poivron rouge

1 filet d'huile de sésame - 1 poignée de coriandre fraîche

4 pains à hot-dog

De la coriandre fraîche et des cacahuètes pour le dessus des hot-dogs

Préparation:

1. Commencez par préparer la sauce cacahuètes. 

Pour cela, dans une petite casserole, à feu doux, faites chauffer le lait de coco avec le miel, la sauce soja (sucrée ou salée, à vous de voir en fonction de vos préférences), le jus de citron et l'huile de sésame. 

Ajoutez le beurre de cacahuètes, le cumin et le paprika, salez et poivrez. 

Mélangez afin d'obtenir une sauce lisse et homogène et de faire épaissir la sauce. Réservez ensuite.

2. Préparez ensuite le poulet effiloché.

Pour cela, faites cuire les blancs de poulet 10 minutes dans un grand volume d'eau bouillante salée. 

Egouttez ensuite le poulet et effilochez-le à l'aide de 2 fourchettes, c'est assez simple à faire. Réservez.

3. Epluchez et râpez les carottes et la courgette. Lavez et émincez le poivron rouge. 

Dans une poêle contenant un filet d'huile de sésame (ou autre si vous n'en avez pas), faites revenir quelques minutes (5-10) le poulet effiloché avec les légumes (carottes, courgette et poivron). Ajoutez ensuite la sauce aux cacahuètes. 

Poursuivez la cuisson 15 minutes à feu doux pour que la cuisson des légumes se poursuivent et que les différentes saveurs se mélangent bien. 

Ajoutez enfin la coriandre hachée.

4. Procédez enfin au montage des hot-dogs.

Coupez vos pains à hot-dog en 2 et passez-les au four 5 minutes pour les réchauffer.

Répartissez le contenu de la poêle dans les pains à hot-dogs et recouvrez généreusement de coriandre hachée et cacahuètes concassées.

Servez aussitôt !

Bonne dégustation :)