Saumon et Légumes Rôtis aux Saveurs Orientales

On commence cette nouvelle semaine de recettes avec un plat complet et équilibré ! En effet, dans cette assiette, vous trouverez du saumon pour les protéines, ainsi que des légumes de saison et légumineuses. Le tout est subtilement parfumé d'épices telles que le ras el-hanout (qui se compose de cannelle, coriandre, cardamome, muscade et j'en passe...) et le cumin, mais aussi d'herbes avec la menthe hachée ajoutée à la préparation. Les saveurs invitent donc au voyage, au Moyen-Orient plus précisément, ce qui n'est pas pour déplaire à nos papilles, surtout avec le ciel tout gris de ces derniers jours. 

Le plat est vraiment très simple à réaliser, sans chichi, le tout cuit au four, vous pourrez l'accompagner d'un mélange fromage blanc (3 cuillères à soupe), menthe hachée (1 cuillère à café), cumin (1 pincée), sel et poivre, qui vient sublimer l'ensemble. 

Enfin, ce plat est rapide à réaliser, il ne vous immobilisera pas des heures en cuisine. J'ai réalisé ce plat pour 2 personnes, à vous de vous lancer dans quelques multiplications pour obtenir les quantités souhaitées. 

Temps de préparation: 20-25 minutes

Ingrédients: pour 2 personnes

1 belle courgette - 2 belles tomates - 1/2 poivron rouge ou vert (à vous de voir) - 1 oignon rouge - 250 grammes de pois chiches (poids net égoutté) - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive - 1 cuillère à café de ras el-hanout, 1/2 cuillère à café de cumin, sel et poivre

2 pavés de saumon frais - 1 cuillère à café d'huile d'olive - 1 cuillère à café de menthe hachée - sel et poivre

Préparation:

1. Lavez la courgette, épluchez-la à l'économe (une bande sur deux) et coupez-la en dés.

Lavez les tomates et coupez-les en dés. 

Lavez le poivron, retirez les membranes blanches, graines... et émincez-le.

Epluchez l'oignon et émincez-le. 

Egouttez et rincez les pois chiches.

Mélangez le tout dans un saladier avec l'huile d'olive, le ras el-hanout, le cumin, le sel et le poivre. 

2. Répartissez le contenu du saladier dans un plat allant au four et enfournez 20 minutes dans un four chaud à 230°C.

3. Pendant ce temps, mélangez l'huile d'olive avec la menthe hachée, le sel et le poivre. Badigeonnez avec un pinceau (ou avec les doigts) les pavés de saumon du mélange obtenu. 

4. Au bout de 20 minutes de cuisson, déposez les pavés de saumon sur les légumes contenus dans le plat au four (attention de ne pas vous brûler !) et prolongez la cuisson 10 minutes MAXI. Le temps de cuisson dépend bien entendu de la taille de vos pavés de saumon. S'ils sont petits, peu épais... 5/6 minutes suffisent. 

Servez aussitôt avec la sauce au fromage blanc. 

Bonne dégustation :)