Chirashi Saumon et Saveurs d'Eté

Si vous aussi vous adorez les sushis mais n'avez pas le courage de vous lancer dans la réalisation maison de ces derniers, laissez-vous tenter par le Chirashi, ce sushi "en vrac", "éparpillé" qui se compose d'un bol de riz à sushi assaisonné de vinaigre de riz et accompagné de garnitures froides (du saumon pour ma part et des fruits et légumes bien de saison: du melon, des radis, du concombre...).

Le Chirashi vient donc constituer un plat complet et équilibré et a l'avantage d'être très simple à préparer, les fans de sushis vont adorer !!! 

Je vous laisse (re)découvrir d'autres délices aux saveurs japonaises en cliquant ICI. Vous y trouverez ma recette de sushis maison, de makis, des recettes de Sushis Bowls, de Sushi Cake mais aussi d'Onigirazu, un sandwich japonais... 

Temps de préparation: 25 minutes

Ingrédients: pour 4 assiettes

200 grammes de riz à sushi

Mélange pour le riz: 3 cuillères à soupe de vinaigre de riz, 1 cuillère à soupe de sucre et une pincée de sel

250 grammes d'edamame - 1 avocat (+jus d'un demi-citron) - 2 beaux pavés de saumon frais - une vingtaine de radis - 1 melon bien mûr - 250 grammes de concombre - 2 oignons nouveaux

De la sauce soja (sucrée ou salée selon vos préférences) - du gingembre mariné - des graines de sésame (ou gomasio)

Préparation:

1. Commencez par faire cuire le riz à sushis:

Rincez le riz plusieurs fois et égouttez-le. Placez-le dans une casserole avec 2 fois son volume d'eau. Couvrez et portez à ébullition. Baissez ensuite le feu, couvrez et laissez-cuire 15 minutes environ à feu moyen. Arrêtez ensuite le feu et laissez étuver 10 minutes environ.

Une fois le riz cuit et l'eau absorbée, laissez-le tiédir et arrosez-le du mélange vinaigre de riz, sucre et sel.

Mélangez délicatement.

2. Pendant que le riz cuit, préparez tout ce qui va constituer l'accompagnement:

• Portez une casserole d'eau salée à ébullition. Une fois l'eau à ébullition, plongez-y les edamame et laissez-cuire 5 minutes. Passez-les sous l'eau froide ensuite pour stopper la cuisson et égouttez-les.
• Epluchez l'avocat et coupez-le en petits morceaux. Arrosez-le de jus de citron pour éviter qu'il noircisse. 
• Coupez le saumon en morceaux.
• Lavez les radis et coupez-les en rondelles.
• Coupez la chair du melon en petits morceaux. 
• Epluchez le concombre et coupez-le en petits dés.
• Epluchez les oignons nouveaux et émincez-les. Lavez les tiges et émincez-les. 

3. Laissez parler votre créativité ensuite pour composer les assiettes.

Répartissez ensuite le riz dans les assiettes, puis recouvrez de tous les ingrédients préalablement préparés (edamame, avocat, saumon, radis, melon, concombre et oignons nouveaux).

4. Arrosez le tout d'un peu de sauce soja (à doser selon vos goûts), d'un peu de gingembre mariné et de graines de sésame (ou gomasio).

Servez aussitôt !

Bonne dégustation :)