Nouilles de Riz, Poulet Effiloché Sauce Cacahuètes et Petits Légumes

De retour de vacances, je constate que le soleil a du mal à s'installer durablement en Normandie... Il faut donc remédier à tout cela en remplissant nos assiettes d'une belle part de dépaysement. C'est en Asie que nous nous envolons aujourd'hui pour ce faire. Je récidive avec mon Poulet Effiloché Sauce Cacahuètes dont je suis devenu littéralement accroc ! Après vous l'avoir servi façon Junk Food dans un Hot Dog il y a quelques semaines, c'est dans l'assiette que je vous le propose aujourd'hui. En  plus des nombreuses saveurs que cette assiette contient, elle a l'avantage de faire office de plat complet: vous y trouverez des nouilles de riz pour apporter de la consistance, un  incontournable de la cuisine asiatique qui sert de base à de nombreux plats, des protéines et de la gourmandise avec le poulet et la sauce et des petits légumes dans la mesure où la préparation contient des carottes, des courgettes...

Que demander de plus ? 

Temps de préparation: 30 minutes

Ingrédients: pour 4 personnes

Pour la sauce aux cacahuètes: 20 centilitres de lait de coco - 1 cuillère à soupe de miel - 2 cuillères à soupe de sauce soja - 2 cuillères à soupe de jus de citron - 1 cuillère à soupe d'huile de sésame - 3 cuillères à soupe de beurre de cacahuètes - 1 cuillère à café de cumin - 1 cuillère à café de paprika - sel et poivre

400 grammes de blancs de poulet

2 carottes - 1 courgette - 1/2 poivron rouge

1 filet d'huile de sésame - 1 poignée de coriandre fraîche

200 grammes de nouilles de riz

De la coriandre fraîche et des cacahuètes pour le dessus des assiettes. 

Préparation:

1. Commencez par préparer la sauce cacahuètes. 

Pour cela, dans une petite casserole, à feu doux, faites chauffer le lait de coco avec le miel, la sauce soja (sucrée ou salée, à vous de voir en fonction de vos préférences), le jus de citron et l'huile de sésame. 

Ajoutez le beurre de cacahuètes, le cumin et le paprika, salez et poivrez. 

Mélangez afin d'obtenir une sauce lisse et homogène et de faire épaissir la sauce. Réservez ensuite.

2. Préparez ensuite le poulet effiloché.

Pour cela, faites cuire les blancs de poulet 10 minutes dans un grand volume d'eau bouillante salée. 

Egouttez ensuite le poulet et effilochez-le à l'aide de 2 fourchettes, c'est assez simple à faire. Réservez.

3. Epluchez et râpez les carottes et la courgette. Lavez et émincez le poivron rouge. 

Dans une poêle contenant un filet d'huile de sésame (ou autre si vous n'en avez pas), faites revenir quelques minutes (5-10) le poulet effiloché avec les légumes (carottes, courgette et poivron). Ajoutez ensuite la sauce aux cacahuètes. 

Poursuivez la cuisson 15 minutes à feu doux pour que la cuisson des légumes se poursuivent et que les différentes saveurs se mélangent bien. 

Ajoutez enfin la coriandre hachée.

4. Préparez enfin les nouilles de riz.

Pour cela,  plongez les nouilles de riz dans une casserole d'eau salée, une fois l'eau portée à ébullition, en respectant bien le temps de cuisson et les indications mentionnées sur le paquet. 

Une fois la cuisson terminée, égouttez-les et passez-les sous l'eau froide pour stopper la cuisson (et éviter ainsi qu'elles ne deviennent collantes). 

5. Répartissez les nouilles de riz dans les assiettes et recouvrez-les de la préparation poulet / sauce / légumes.

Arrosez vos assiettes généreusement de coriandre fraîche et de cacahuètes et servez aussitôt !

Bonne dégustation :)