Polpette Di Pane au Pecorino - Boulettes de Pain et Pecorino {Recette Anti-Gaspi}

C'est aujourd'hui une recette anti-gaspi que je partage avec vous, une recette vraiment très simple et rapide à réaliser et qui vous permettra de recycler les restes de pain. Il me restait 6 tranches de pain de mie que j'avais utilisées pour la confection de sandwichs à l'occasion d'une rando et le soleil s'étant montré plus discret par la suite, je suis resté avec mes tranches de pain de mie sur les bras qui ont fini complètement rassis. Je leur ai donc donné une nouvelle vie en les transformant en Polpette, comprenez des petites boulettes, qui ont été servies avec un duo pâtes / courgettes (je taille la courgette en tagliatelles avec un économe et je les plonge dans l'eau de cuisson des pâtes 3/4 minutes avant la fin) et une sauce tomate maison. Pour retrouver la recette de ma sauce tomate maison, rendez-vous ICI. 

J'ai parfumé mes boulettes au fromage (ici du pecorino râpé), vous pouvez bien entendu les aromatiser avec les ingrédients de votre choix. De plus, si je les ai servies en plat, vous pouvez tout à fait réaliser et servir ces Polpette en mise en bouche à l'apéro également, à tremper dans la sauce de votre choix.

N'hésitez pas enfin à adapter les quantités en fonction de la quantité de pain à utiliser.

Temps de préparation: 10 minutes

Ingrédients: pour 10/ 12 boulettes

6 tranches de pain de mie (soit 140 grammes) 

5 centilitres de lait - 1 œuf - 40 grammes de pecorino râpé (vous pouvez utiliser du parmesan) - 3 cuillères à soupe de chapelure de pain - une pincée de basilic et paprika en poudre - sel et poivre

Un filet d'huile d'olive

Préparation:

1. Coupez vos restes de pain grossièrement en morceaux et déposez-les dans le bol de votre mixeur. Mixez une première fois.

2. Ajoutez ensuite le lait, l'œuf, le pecorino, la chapelure, les épices (basilic / paprika), le sel et le poivre.

Mixez à nouveau jusqu'à obtention d'une pâte lisse et homogène.

3. A l'aide de mains mouillées (c'est beaucoup plus facile pour constituer des boulettes), formez des boules et déposez-les sur une plaque allant au four préalablement recouverte de papier cuisson.

4. Versez un léger filet d'huile d'olive sur les boulettes et enfournez 20 minutes dans un four chaud à 180°C.

Laissez refroidir quelque peu avant de servir.

Bonne dégustation :)