Feuilles de Blettes Farcies

C'est une recette complète et colorée que je vous propose aujourd'hui, une recette qui sent bon l'été encore et ça tombe bien car le soleil est bel et bien de la partie en ce mois de septembre. Ces feuilles de blettes contiennent une farce réalisée à partir de boulgour, de viande hachée, de feta, d'épices et autres saveurs que je vous laisse découvrir dans le descriptif de la recette. Le tout baigne dans une sauce tomate pour plus de couleurs et de saveurs encore et est très très simple à réaliser, alors pourquoi s'en priver ? 

Temps de préparation: 25 minutes environ

Ingrédients: pour 8 feuilles de blettes farcies

8 belles feuilles de blettes

60 grammes de boulgour cru (pour obtenir 180 grammes de boulgour cuit) 

1 filet d'huile d'olive - 1 gros oignon - 250 grammes de viande hachée - sel et poivre

1 œuf - 50 grammes de feta - 1 cuillère à café d'herbes séchées (origan, basilic) - 1 pincée de cumin

300 grammes de coulis de tomate - une dizaine de tomates cerises

Préparation:

1. Détachez les feuilles de blettes (les côtes pourront servir pour une autre recette), lavez-les et plongez-les 3 minutes dans un grand volume d'eau salée, une fois l'eau à ébullition. 

Une fois les feuilles cuites, plongez-les dans de l'eau froide pour fixer la belle couleur verte.

Faites-les sécher ensuite sur du papier absorbant en les maniant avec précaution.

2. Faites cuire le boulgour ensuite. 

Dans une casserole, versez le boulgour avec 2 fois son volume d'eau. Faites cuire à feu doux 8 minutes environ pour que l'eau soit absorbée. Couvrez la casserole et placez-la 4 minutes environ pour que le boulgour gonfle. Vous n'aurez pas à l'égoutter logiquement. 

3. Dans une grande poêle, versez un filet d'huile d'olive et déposez un oignon épluché et ciselé. 

Déposez la viande hachée et laissez cuire quelques minutes à feu doux. Salez et poivrez.

Versez le contenu de la poêle dans un saladier, ajoutez l'œuf, la feta émiettée, le boulgour cuit, les herbes et le cumin. 

Mélangez bien pour répartir ingrédients et saveurs. 

4. Dans un plat allant au four, répartissez le coulis de tomate et les tomates cerises lavées et coupées.

Déposez une grosse boulette de farce au centre de la feuille et rabattez les bords pour former une sorte de ballotin. 

Renouvelez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients.

5. Arrosez les ballotins d'un filet d'huile d'olive et enfournez le plat 25/30 minutes dans un four chaud à 180°C. 

Servez aussitôt !

Bonne dégustation :)