Gratin de Courgettes et Aubergines à la Viande

Avant de rentrer complètement dans l'automne, je vous propose encore quelques recettes qui sentent bon l'été cette semaine et qui contiennent par conséquent des légumes du soleil, j'entends par là des courgettes, des aubergines et des tomates (enfin ça, c'est si vous réalisez votre sauce tomate vous-même). Le mois de septembre est encore bien clément, le soleil est souvent de la partie et l'envie d'attaquer les bons légumes d'automne (même si j'en raffole) n'est pas encore présente dans ma Kitchen.

Ce gratin constitue donc un bon moyen de profiter de ce climat ensoleillé encore un peu et ce, en fournissant très très peu d'efforts ! Il est simple et rapide à réaliser et constitue un repas complet si vous l'accompagnez de riz par exemple.

Pour la viande, j'ai utilisé un mélange bœuf / veau haché. Vous pouvez bien sûr faire du 100% bœuf ou pourquoi pas 100% veau. Et pour la sauce tomate, à vous de voir si vous souhaitez en utiliser une faite maison ou non. Je vous laisse le lien vers ma recette de sauce tomate maison ICI. 

Temps de préparation: 20 minutes

Ingrédients: pour 4 personnes

2 courgettes rondes - 2 aubergines - un filet d'huile d'olive - sel et poivre - une pincée d'origan

1 filet d'huile d'olive - 1 oignon - 2 gousses d'ail - 600 grammes de viande hachée (300 grammes de bœuf et 300 grammes de veau pour ma part) - sel et poivre - 60 centilitres de sauce tomate

1 poignée de parmesan râpé

Préparation:

1. Lavez, séchez et coupez les courgettes et les aubergines en rondelles et déposez-les sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson. 

Versez un filet d'huile d'olive, salez, poivrez et arrosez d'une pincée d'origan. 

Enfournez les légumes 15 minutes dans un four chaud à 200°C. 

2. Pendant ce temps, dans un faitout, versez l'huile d'olive.

Déposez l'oignon épluché et ciselé, les gousses d'ail épluchées et hachées et faites revenir quelques minutes. 

Ajoutez la viande hachée et laissez cuire 5/10 minutes à feu doux. Inutile de trop cuire la viande, la cuisson va se poursuivre au four. 

Salez, poivrez et ajoutez la moitié de la sauce tomate. 

3. Dans un plat à gratin allant au four, déposez une couche de courgettes / aubergines, de viande, puis à nouveau une couche de courgettes / aubergines et de viande. Terminez par une couche de courgettes / aubergines.

Versez le restant de sauce tomate sur le dessus du gratin, arrosez de parmesan et enfournez 25 minutes dans un four chaud à 180°C. 

Servez aussitôt !

Bonne dégustation :)