Boulettes de Poulet Façon Butter Chicken

On poursuit dans les recettes qui rendent l'automne tout doux aujourd'hui avec ces Boulettes de Poulet cuisinées à la manière d'un Butter Chicken. Cette recette n'est pas de moi, j'ai dans un premier temps longtemps bavé devant celle du blog Chef Nini qui déborde de recettes alléchantes et je me suis ensuite lancé. Et comme d'habitude avec les recettes inspirées sur ce blog, il n'y a pas de surprise, je n'ai pas été déçu...

Le Butter Chicken, qu'est-ce que c'est ? Il s'agit d'une spécialité indienne à base de poulet qui mijote dans une sauce au beurre et au yaourt pour donner un mélange à la fois épicé grâce au mélange d'épices garam masala et doux, doucement épicé si vous préférez, à servir avec du riz basmati par exemple et des nans. Ici, c'est sous la forme de boulettes de poulet que la recette est proposée, c'est tout aussi bon et vraiment très réconfortant. 

Temps de préparation: 20 minutes

Ingrédients: pour 4 personnes

Pour les boulettes de poulet: 1 tranche de pain de mie sans croûte - 2 cuillères à soupe de lait - 300 grammes de blancs de poulet - 1 gousse d'ail - 1 blanc d'œuf - 3 cuillères à soupe de chapelure - sel et poivre

Pour le reste de la recette: 1 oignon - 1 gousse d'ail - un filet d'huile d'olive - 1 cuillère à soupe de garam masala - 2 cuillères à café de curry en poudre - 1/2 cuillère à café de curcuma en poudre - 30 centilitres de lait de coco - 100 grammes de concentré de tomate - 1 yaourt grec - 2 cuillères à soupe de beurre 

Une poignée de coriandre fraîche

Préparation:

1. Commencez par préparer les boulettes de poulet. Pour cela:

• Coupez le pain de mie et mouillez-le avec le lait.
• Coupez le blanc de poulet en morceaux.
• Epluchez l'ail et coupez grossièrement. 

Dans le bol du mixeur, déposez le blanc d'œuf et faites-le mousser. Ajoutez ensuite le poulet, l'ail, le pain de mie égoutté, la chapelure, le sel et le poivre. 

Mixez jusqu'à obtention d'une préparation homogène. 

Prélevez un peu du mélange et formez des boulettes avec les mains mouillées, ce qui rend le façonnage beaucoup plus simple. Déposez les boulettes sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson. Renouvelez l'opération jusqu'à épuisement de la préparation. Vous devez obtenir autour de 15 boulettes.

Enfournez 15 minutes dans un four chaud à 180°C.

2. Pendant ce temps, préparez la sauce. 

Dans une sauteuse, faites revenir l'oignon et l'ail épluchés et émincés dans un filet d'huile d'olive 2/3 minutes à feu doux. 

Ajoutez le garam masala, le curry et le curcuma qui donnera une belle couleur à votre sauce. Mélangez bien et laissez cuire à feu doux 2/3 minutes. 

Ajoutez ensuite le lait de coco, le concentré de tomate, le yaourt grec et le beurre. Laissez cuire 5/10 minutes à feu doux et rectifiez l'assaisonnement en sel si nécessaire.

Ajoutez enfin les boulettes de poulet et poursuivez la cuisson 10 minutes à feu doux. 

N'oubliez pas d'arroser vos assiettes de coriandre fraîche ciselée avant de servir !

Bonne dégustation :)