Moelleux Ricotta et Prunes Bleues

C'est mercredi, octroyons-nous une petite pause sucrée et gourmande pour le goûter ou l'heure du thé avec ce délicieux Moelleux ultra simple et rapide à réaliser à base de Ricotta et de Prunes Bleues. C'est la pleine saison des prunes, on en profite donc pour les cuisiner, quelle que soit leur couleur, et profiter ainsi en douceur des saveurs automnales.

Vous pouvez de plus, si vous le souhaitez, faire de ce moelleux un gâteau très allégé dans la mesure où 1. la ricotta est un des fromages les moins gras et 2. vous pouvez tout à fait remplacer le beurre par une compote de pommes sans sucres ajoutés, ce que j'ai dû improviser en me rendant compte qu'il n'y avait plus de beurre dans le frigo au moment de faire la recette... Et le résultat fut à la hauteur ! 

Temps de préparation: 20 minutes

Ingrédients: pour un moelleux de 27 centimètres de diamètre

200 grammes de farine - 60 grammes de sucre de canne (muscovado pour ma part) - 1 cuillère à soupe de levure - 1 pincée de sel

3 œufs - 250 grammes de ricotta - 80 grammes de beurre fondu OU 100 grammes de compote de pommes sans sucres ajoutés - 1 cuillère à café de vanille liquide - 1 cuillère à café d'amaretto (facultatif)

6 prunes - 1 poignée damandes effiléres 

Préparation:

1. Dans un grand saladier, commencez par mélanger les ingrédients secs: farine, sucre, levure et sel. 

2. Dans un autre saladier, battez les œufs avec la ricotta, le beurre fondu (ou la compote de pommes), la vanille liquide et l'amaretto. 

3. Incorporez le mélange "humide" au mélange sec afin d'obtenir une préparation homogène.

4. Versez la préparation dans votre moule graissé et fariné. 

5. Déposez les prunes lavées, coupées en deux et dénoyautées sur le dessus du moelleux, arrosez le dessus d'amandes effilées et enfournez 30 / 35 minutes dans un four chaud à 180°C. 

Laissez refroidir quelque peu avant de servir !

Bonne dégustation :)