Cake Salé Fondue d'Oignons, Butternut Rôtie et Bleu

Parce que ce n'est pas dans le ciel qu'il faudra chercher le bleu ce week-end, je vous propose une nouvelle recette de Cake Salé contenant une Fondue d'Oignons, de la courge Butternut Rôtie, un légume bien de saison, et du Bleu ! L'association fonctionne très bien et les saveurs se complètent à merveille. Le tout forme un Cake hyper moelleux, ce qui n'est pas toujours le cas avec les Cakes, c'est la raison pour laquelle il est bon de le préciser. Et la fondue d'Oignons y est certainement pour beaucoup !

Avant de vous lancer, voici quelques tuyaux pour la fondue d'oignons... C'est vraiment très simple à réaliser et trop bon mais attention, il y a tout de même deux règles d'or à respecter pour que les oignons ne brûlent pas: on mélange beurre ET huile au début dans la poêle (le beurre ne supportant pas les températures très chaudes, ajouter de l'huile l'empêche de brûler) et on ajoute du sel aux oignons en début de cuisson pour qu'ils libèrent un maximum d'eau, ce qui empêchera les oignons d'attacher.

Ceux qui me suivent avec assiduité sur le blog pourront constater que je ne suis pas à ma première version de ce Cake, j'en suis vraiment fan ! En effet, le blog contient déjà une version Fondue d'Oignons, Chèvre et Miel, une autre version Fondue d'Oignons, Figues et Feta et une autre version Fondue d'Oignons, Myrtilles et Brie. 

Temps de préparation: 20-25 minutes

Ingrédients: pour un cake de 20 centimètres de longueur sur 10 de largeur

Pour la butternut rôtie: 150 grammes de chair de butternut épluchée et coupée en cubes - Sel & poivre - 1 pincée d'herbes (thym, herbes de Provence...) - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Pour la fondue d'oignons: 200 grammes d'oignons (une fois pelés et émincés) - un filet d'huile d'olive et une noisette de beurre - sel et poivre - une cuillère à café de miel

3 œufs - 150 grammes de farine - 1 sachet de levure chimique - 5 centilitres d'huile neutre - 10 centilitres de lait - 100 grammes de Bleu - sel, poivre et 1 cuillère à café d'herbes de votre choix (herbes de Provence, origan...)

Préparation:

1. Commencez par éplucher la courge butternut, retirez les graines... et coupez la chair en petits dés de 2 centimètres environ. Déposez les morceaux de butternut sur une plaque allant au four préalablement recouverte de papier cuisson.

Salez, poivrez, recouvrez d'un peu d'herbes et d'huile d'olive.

Enfournez environ 30 minutes (tout dépend toujours de la taille de vos morceaux) dans un four chaud à 180°C.

2. Préparez ensuite la fondue d'oignons.

Pour cela, faites fondre dans une poêle un filet d'huile d'olive avec une noisette de beurre. 

Ajoutez les oignons pelés et émincés. Salez. Laissez cuire à feu moyen 5/10 minutes en remuant de temps en temps. Laissez suer les oignons jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.

Poivrez, ajoutez ensuite le miel pour permettre aux oignons de caraméliser quelque peu et laissez cuire 15 minutes environ en mélangeant de temps en temps. Ne couvrez pas les oignons. 

3. Dans un saladier, battez les œufs. 

Incorporez la farine et la levure. 

Incorporez ensuite l'huile et le lait. Vous devez obtenir une préparation lisse et homogène.

Incorporez la fondue d'oignons, la butternut rôtie et le Bleu coupé en morceaux. 

Salez, poivrez et ajoutez les herbes. 

4. Versez la préparation dans un moule à cake préalablement graissé ou chemisé de papier cuisson et enfournez 30 minutes dans un four chaud à 180°C. 

Laissez refroidir quelques minutes avant de démouler, puis laissez refroidir sur une grille avant de servir.

Bonne dégustation :)