750 grammes
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Pour apporter la douceur nécessaire afin d'appréhender comme il se doit ce dernier jour de vacances, je vous propose cette nouvelle de recette de Crinkles, au Citron cette fois-ci. Les Crinkles sont des biscuits qui ont la particularité d'être craquelés sur le dessus, recouverts de sucre glace à l'extérieur et bien moelleux à l'intérieur. J'ai tendance à les laisser cuire en boules sur la plaque et ne pas chercher à les aplatir avant de lancer la cuisson pour obtenir un rendu bien dodu. 

Ces Crinkles sont de plus très simples et rapides à réaliser et seront parfaits pour accompagner un moment gourmand et réconfortant au goûter par exemple avec un bon thé ou chocolat chaud. Il vous faudra juste anticiper légèrement la recette pour bien appréhender le temps de repos à prévoir (1 petite heure !).

Pour les choco addicts, je vous laisse redécouvrir ma recette de Crinkles au chocolat ICI

Temps de préparation: 15 minutes

Ingrédients: pour une vingtaine de biscuits

1 œuf - 1 jaune d'œuf - 60 grammes de sucre en poudre - 90 grammes de beurre fondu

1 gros citron non traité (zeste haché très finement + jus pressé)

260 grammes de farine - 1 cuillère à café de levure chimique - 1 cuillère à café de bicarbonate - 1 pincée de sel

Du sucre glace

Préparation:

1. Fouettez l'œuf, le jaune d'œuf et le sucre. Utilisez un robot ou un batteur électrique afin d'obtenir un mélange qui double de volume.

Toujours en fouettant, ajoutez le beurre fondu ensuite. 

Ajoutez enfin le zeste de citron haché très finement à la préparation. 

2. Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, le bicarbonate et le sel.

Incorporez le mélange sec (farine...) à la préparation citronnée (œuf, sucre...), puis ajoutez le jus de citron. 

3. Réservez la pâte 1 bonne heure au réfrigérateur pour la raffermir.

4. Une fois la pâte plus ferme, prélevez des morceaux de pâte, roulez-les pour en faire des boules de la taille d'une noix, roulez-les ensuite dans le sucre glace et déposez-les sur une plaque allant au four préalablement recouverte de papier cuisson.

Renouvelez l'opération jusqu'à épuisement de la pâte. 

Comme je vous l'ai dit en introduction, je n'ai pas cherché à aplatir mes crinkles, je les aime bien dodus. 

5. Enfournez enfin 12 minutes dans un four chaud à 180°C. 

Laissez refroidir quelque peu avant de les dévorer.

Bonne dégustation :)

Crinkles au Citron
Crinkles au Citron
Tag(s) : #Goûters, #Recettes Végétariennes
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