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En ce lundi de "reprise" du travail, je vous propose un menu de la semaine plutôt dépaysant, pour les papilles du moins, plein de saveurs et coloré pour continuer à voyager même quand les vacances sont terminées.
J'espère vraiment que ces idées de recettes vous aideront à répondre à la sempiternelle question: "Qu'est-ce qu'on mange ce soir ???" et qu'elles seront l'occasion de concilier cuisine et plaisir.
Si vous testez une des recettes (ou les 3), n'hésitez surtout pas à me faire part de votre retour en commentaire, ainsi que celui de votre tablée !
Pour en savoir plus sur les recettes proposées, n'hésitez pas à cliquer sur le titre de la recette qui vous renverra au post d'origine.
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Temps de préparation: 15 minutes
Ingrédients: pour 15/20 acras environ
100 grammes de farine - 1/2 cuillère à café de sel - une pincée de poivre - 1/2 sachet de levure chimique
2 œufs - 4 cuillères à soupe d'huile d'olive - 1 échalote - 2 gousses d'ail - 4 cuillères à soupe de coriandre fraiche
1 citron vert, bio de préférence (zeste + jus) - 280 grammes de thon (poids net égoutté)
Un peu d'huile d'olive
Préparation:
1. Dans un saladier, mélangez la farine avec le sel, le poivre et la levure.
2. Ajoutez les œufs, l'huile d'olive, l'échalote épluchée et finement ciselée, les gousses d'ail épluchées et hachées et la coriandre lavée et ciselée.
3. Ajoutez ensuite le zeste haché, le jus du citron et le thon émietté. Mélangez pour bien répartir les ingrédients et les saveurs.
4. Sur une plaque allant au four préalablement recouverte de papier cuisson, déposez des petits tas de préparation. Badigeonnez-les d'huile d'olive à l'aide d'un pinceau.
5. Enfournez enfin les acras 10 à 15 minutes dans un four chaud à 240°C. Stoppez la cuisson lorsque les acras sont bien dorés.
Servez aussitôt. Vous pouvez les arroser de jus de citron, de coriandre ciselée ou les tremper dans une petite sauce type mayo, ketchup...
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Temps de préparation: 30 minutes
Ingrédients (pour 4/6 personnes):
1 gros oignon rouge - 4 gousses d'ail - 3 cuillères à soupe d'huile d'olive - Quelques gouttes de tabasco (en fonction de vos goûts pour le piquant) - Épices (1 cuillère à soupe de cumin en poudre, 1 cuillère à soupe de cannelle en poudre et 1 cuillère à café d'origan séché)
500 grammes de viande de bœuf haché - Sel & poivre
1 bonne cuillère à soupe de concentré de tomate - 600 grammes de pulpe de tomates - 3 tomates - 1 poivron (rouge ou vert, peu importe)
500 grammes de haricots rouges (poids net égoutté)
Une bonne poignée de coriandre fraiche (lavée et hachée) et de cheddar râpé
Préparation:
1. Dans une grande casserole, faites revenir l'oignon épluché et émincé avec les gousses d'ail hachées dans l'huile d'olive. Ajoutez le tabasco et les épices (cumin, cannelle et origan).
Mélangez bien le tout et ajoutez la viande. Salez et poivrez. Mélangez à nouveau. Laissez cuire 10 minutes à feu doux.
2. Ajoutez ensuite le concentré de tomate, la pulpe de tomate, les tomates lavées et coupées en morceaux et le poivron lavé et émincé. Laissez cuire à feu très doux 1 bonne heure. Pensez à mélanger de temps en temps.
3. Ajoutez enfin les haricots rouges. Vous pouvez laisser l'eau si vous le souhaitez. Rectifiez l'assaisonnement en sel et poivre et poursuivez la cuisson un bon quart d'heure. N'hésitez pas à ajouter un peu d'eau si votre chili est trop compact.
Au moment de servir, arrosez abondamment votre chili de coriandre hachée et de cheddar râpé.
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Temps de préparation: 10 minutes
Ingrédients (pour 4 personnes):
50 grammes de miel
50 centilitres de lait végétal parfum coco - 3 œufs - 1 cuillère à café de vanille liquide - 15 grammes de cassonade (ou sucre de coco si vous en avez)
Préparation:
1. Badigeonnez les parois intérieures de votre moule ou de vos ramequins de miel à l'aide d'un pinceau.
2. Dans un saladier, mélangez le lait avec les œufs entiers, la vanille et la cassonade.
3. Versez enfin la préparation sur le miel et enfournez 50 minutes dans un four chaud à 180°C. Le dessus de la préparation doit être légèrement doré.
Laissez bien refroidir avant de servir.