750 grammes
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Qui dit nouvelle semaine sur le blog dit dorénavant nouveau menu de la semaine... Et cette semaine, c'est un menu aux influences italiennes que je vous propose, un menu simple et sans chichi, mais qui saura mettre tout le monde d'accord ! 

J'espère vraiment que ces idées de recettes vous aideront à répondre à la sempiternelle question: "Qu'est-ce qu'on mange ce soir ???" et qu'elles seront l'occasion de concilier cuisine et plaisir. 

Si vous testez une des recettes (ou les 3), n'hésitez surtout pas à me faire part de votre retour en commentaire, ainsi que celui de votre tablée !

Pour en savoir plus sur les recettes proposées, n'hésitez pas à cliquer sur le titre de la recette qui vous renverra au post d'origine.

Temps de préparation: 20 minutes

Ingrédients: pour 8 personnes

1 kilogramme de chair de potiron

1 oignon rouge - 1 gousse d'ail - 1 cuillère à café de pâte de curry rouge - un filet d'huile d'olive

1 litre de bouillon de légumes - 10 centilitres de lait de coco

Pour la mousse : 100 grammes de crème liquide entière - 100 grammes de chèvre frais

Préparation:

1. Commencez par éplucher le potiron et coupez la chair en petits dés. Réservez.

Dans une grande casserole, faites revenir l'oignon épluché et émincé, la gousse d'ail épluchée et hachée avec le curry dans un filet d'huile d'olive.

2. Ajoutez les dés de potiron, mélangez bien et versez le bouillon de légumes et le lait de coco.

3. Une fois l'eau à ébullition, laissez cuire 20 / 25 minutes environ (le temps de cuisson dépend bien entendu de la taille de vos morceaux de potiron) à feu doux.

4. Mixez ensuite le contenu de la casserole jusqu’à obtention d’une soupe lisse et homogène.

5. Répartissez ensuite la préparation dans des verrines et préparez la mousse de chèvre frais. Pour cela, battez la crème liquide bien froide avec le chèvre frais jusqu’à obtention d’une mousse. Vous pouvez déposer la mousse à l'aide d'une poche à douille pour obtenir un visuel plus sympa.

6. Répartissez enfin la crème sur la soupe pour former des cappuccinos au moment de servir.

Temps de préparation: 10 minutes

Ingrédients (pour 2 parts):

200 grammes de fusilli

20 centilitres de crème liquide - 4 tranches de saumon fumé - 2 cuillères à soupe de copeaux de parmesan - 2 cuillères à café de ciboulette ciselée

2 œufs - Sel & poivre

Préparation:

1. Commencez par faire cuire les pâtes dans un grand volume d'eau salée en respectant le temps de cuisson indiqué sur le paquet (9 minutes pour ma part).

2. Une fois les pâtes cuites et égouttées, versez dans la casserole la crème liquide, le saumon coupé en petits morceaux, le parmesan et la ciboulette lavée et ciselée et mélangez avec les pâtes.

3. Répartissez le contenu de la casserole dans 2 cocottes allant au four. Cassez un œuf sur le dessus de chaque cocotte. Salez, poivrez et enfournez 10 minutes dans un four chaud à 200°C.

Servez les cocottes aussitôt et faites trempette avec vos mouillettes grillées et beurrées.

Temps de préparation: 20 minutes

Ingrédients: pour 6 personnes

Pour les poires pochées: 3 poires - le jus d'un 1/2 citron - 1 litre d'eau - 100 grammes de sucre en poudre - 1 cuillère à soupe de vanille liquide

3 œufs - 250 grammes de crème de marrons - 250 grammes de mascarpone - 14 biscuits à la cuillère - 10 centilitres de sirop de poires et 10 centilitres de café

Un peu de cacao en poudre non sucré

Préparation:

1. Commencez par faire pocher les poires. 

Pour cela, épluchez les poires en gardant les tiges et recouvrez-les de jus de citron pour éviter qu'elles noircissent. 

Dans une casserole, déposez 1 litre d'eau, le sucre en poudre et la vanille liquide. 

Une fois l'eau à ébullition, baissez le feu et déposez les poires. Laissez cuire à couvert 15 minutes environ à feu doux pour obtenir des poires fondantes.

Laissez les poires refroidir dans le sirop.

Conservez le jus des poires pour tremper vos biscuits ensuite.

2. Cassez les œufs et séparez les blancs des jaunes.

Battez les jaunes d'un côté (je n'ai pas souhaité y ajouter de sucre et je n'ai pas regretté, c'était assez sucré) et montez les blancs en neige de l'autre. 

3. Mélangez la crème de marrons avec le mascarpone et incorporez le mélange aux jaunes d'œufs battus. 

Incorporez ensuite délicatement les blancs montés en neige, à l'aide d'une maryse par exemple.

4. Trempez les biscuits dans un mélange 10 centilitres sirop de poires / 10 centilitres de café. 

Disposez ensuite les biscuits très serrés au fond du plat (18 centimètres sur 24 pour ma part).

Coupez les poires en lamelles et répartissez-les sur la couche de biscuits. 

Recouvrez ensuite avec le mélange à la crème de marrons et lissez bien la surface.

5. Placez au frais au moins 3 heures, une nuit complète serait l'idéal. Au moment de servir, saupoudrez le dessus du tiramisu de cacao en poudre non sucré et déposez quelques morceaux de poires si vous le souhaitez.

Tag(s) : #Menu de la Semaine
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