Scones Butternut et Pépites de Chocolat

Les Scones, c'est un peu un de mes petits déjeuners préférés, c'est très simple à réaliser et ça motive vraiment à s'extirper du lit le matin ! Pour cette nouvelle recette, car vous pourrez constater que le blog en compte déjà un certain nombre, des sucrés, mais aussi des salés, les saveurs d'automne se sont invitées. On y retrouve de la purée de butternut qui offre un peu de couleur et du moelleux, quelques épices et quelques noix qui sentent bon l'automne et du chocolat parce que le chocolat, on ne s'en lasse pas et ça traverse les saisons !

Pour obtenir de la purée de butternut, rien de plus simple ! Epluchez la courge butternut, retirez les graines et coupez la chair en cubes. Laissez cuire dans une grande casserole d'eau, une fois l'eau à ébullition, entre 15 et 20 minutes. Une fois la chair tendre, égouttez et écrasez en purée. 

Temps de préparation: 20 minutes

Ingrédients: pour 8 scones

280 grammes de farine - 2 cuillères à café de levure chimique - 1 cuillère à café de mélange 4 épices - 50 grammes de cassonade - 1 pincée de sel - 60 grammes de pépites de chocolat

160 grammes de purée de courge butternut - 1 œuf - 60 grammes d'huile de coco fondue - 50 grammes de lait (végétal de préférence)

Une poignée de noix de votre choix: pécan, macadamia... 

Préparation:

1. Dans un grand saladier, mélangez la farine, la levure, les épices, le sucre, la pincée de sel et les pépites de chocolat.

2. Dans un autre saladier, fouettez la purée de butternut avec l'œuf, l'huile de coco fondue et le lait, jusqu'à obtention d'une préparation homogène.

3. Incorporez le mélange liquide au mélange sec et pétrissez (vous pouvez utiliser vos mains !) jusqu'à obtention d'une pâte molle et homogène.

4. Déposez la boule de pâte sur une plaque allant au four préalablement recouverte de papier cuisson. Dessinez 8 parts égales sur le dessus et enfoncez légèrement quelques éclats de noix (de votre choix !) sur le dessus. 

5. Enfournez enfin 30 minutes dans un four chaud à 180°C. A mi-cuisson, prédécoupez le scone géant en 8 parts sans découper complètement les parts. Attention à ne pas vous brûler ! 

Laissez refroidir quelque peu avant de servir.

Bonne dégustation :)