Tortilla Express et Antigaspi {Avec un reste de Frites}

Vous ne savez jamais quoi faire quand il vous reste des frites ? C'est étonnant mais c'est possible et c'est ce qu'il m'est arrivé après une soirée Burgers (le burger fétiche dans ma Kitchen, très cheesy à la sauce Tartare, qui met tout le monde d'accord en règle générale). Il me restait donc quelques frites (et tomates...) qui ont trouvé une seconde vie dans cette recette de Tortilla, une recette sans prise de tête comme on les aime, qui viendra dépanner les soirs de "grosse flemmes" et qui permettra de liquider les restes. Vous pouvez également servir cette Tortilla à l'apéro, découpée en petits morceaux à tremper dans des petites sauces... Et bien entendu, vous pouvez en profiter pour y glisser les restes de votre choix qui ne nécessitent pas forcément de cuisson au préalable. 

D'autres recettes de Tortillas sont à (re)découvrir sur le blog, rendez-vous ICI. 

Temps de préparation: 10 minutes top chrono !

Ingrédients: pour 4 personnes environ / j'ai utilisé un plat de 20 centimètres sur 18

1 filet d'huile d'olive - 1 échalote - un reste de 120 grammes de frites environ

6 œufs - 1 cuillère de crème fraîche épaisse - 2 cuillères à soupe de parmesan râpé - 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée - sel et poivre - une pincée de paprika en poudre

2 petites tomates

Préparation:

1. Dans une poêle préalablement graissée (avec un filet d'huile d'olive), faites revenir l'échalote épluchée et ciselée. Ajoutez le reste de frites et laissez cuire 5/10 minutes à feu doux en mélangeant de temps en temps. 

2. Dans un saladier, battez les œufs avec la crème fraîche, le parmesan râpé et la ciboulette ciselée. Salez, poivrez et ajoutez le paprika.

Ajoutez ensuite les tomates lavées et coupées en fines rondelles et le contenu de la poêle (frites + échalote). 

3. Versez la préparation dans un plat allant au four préalablement graissé ou chemisé de papier cuisson pour faciliter le démoulage et laissez cuire à mi-hauteur 15 minutes dans un four chaud à 210°C. 

Laissez refroidir quelque peu avant de démouler et de servir.

Bonne dégustation :)