Cake Moelleux aux Ecorces d'Oranges Confites et Nappage au Chocolat Façon Rocher

En ce mercredi, c'est une recette sucrée et bien gourmande que je vous propose avec ce Cake bien Moelleux contenant des Ecorces d'Oranges Confites et recouvert d'un délicieux Nappage au Chocolat Façon Rocher, il s'agit d'un nappage au chocolat contenant des éclats de noisettes préalablement torréfiées. Pour faire de ce cake un cake bien moelleux, j'y ai ajouté du mascarpone et pour le parfumer comme il faut, je l'ai parfumé à la fleur d'oranger. L'association chocolat / orange n'est plus à prouver et fonctionne à merveille, elle se veut de plus on ne peut plus réconfortante en cette période. 

J'ai fait le choix de ne pas trop sucrer ce cake en remplaçant le sucre par du miel. De plus, le nappage au chocolat vient créer un équilibre. 

Temps de préparation: 20-25 minutes

Ingrédients: pour un cake de 20 centimètres de longueur sur 10 de largeur

2 œufs - 2 cuillères à soupe de miel

100 grammes de mascarpone - 50 grammes de beurre fondu - 1 bouchon de fleur d'oranger

150 grammes de farine - 1 sachet de levure chimique - 150 grammes d'écorces d'oranges confites

Pour le nappage rocher: 150 grammes de chocolat dessert - 40 grammes de noisettes - 30 grammes d'huile (de noisette ou pépins de raisins pour ma part)

Préparation:

1. Dans un saladier, battez les œufs avec le miel. 

2. Incorporez le mascarpone, le beurre fondu et la fleur d'oranger. 

3. Incorporez ensuite le mélange farine / levure, puis les écorces d'oranges confites coupées en petits morceaux. 

4. Versez la préparation dans votre moule à cake graissé et fariné et enfournez 30 minutes dans un four chaud à 180°C.

5.  A la sortie du four, attendez quelques minutes avant de le démouler. Laissez-le refroidir ensuite sur une grille. Une fois le cake refroidi, procédez enfin au nappage du gâteau. 

Pour cela, faites fondre le chocolat cassé en morceaux au bain-marie. 

Faites torréfier les noisettes grossièrement hachées à la poêle. Dès qu'une douce odeur de noisette se libère dans la cuisine, c'est prêt. 

Mélangez le chocolat fondu avec l'huile et les noisettes et versez le tout sur le gâteau.

Laissez durcir à température ambiante avant de servir. 

Vous pourrez décorer le dessus du cake de quelques morceaux d'écorces d'oranges confites. 

Bonne dégustation :)