Pain d'Epices Qui Sent Bon Noël

Parce que je me sens encore très très loin de Noël, de l'envie de me pencher sur des recettes..., je partage avec vous une recette réalisée il y a plusieurs semaines (rien à voir avec Noël donc...) de Pain d'Epices hyper moelleux et parfumé, confectionné à l'occasion d'un goûter entre amis et dégusté avec un bon thé fumant. Cette recette n'est pas du tout de moi, je l'avais repérée il y a quelques temps sur le délicieux blog "Les Epices Rient", une valeur sûre sur la blogosphère culinaire ! Allez vous y perdre, vous ne serez pas déçus !

On devait être à l'arrivée de l'automne, le froid nous avait envahi sans que l'on puisse s'y préparer tout à fait et il a fallu ruser de gourmandise pour faire passer tout ça. Le froid étant toujours d'actualité et Noël approchant à grands pas, je me suis dit que ce Pain d'Epices avait sa place dans les publications du moment ! En effet, il pourra sans aucun souci s'inviter à votre prochain goûter ou à votre table de Noël, servi avec du foie gras par exemple, un petit chutney parfumé à je ne sais quoi...

Vous auriez vraiment tort de vous en priver, tant il est simple et rapide à réaliser, moelleux et plein de saveurs, il n'a vraiment rien à envier à tous les pains d'épices que l'on peut trouver dans le commerce, je peux vous le garantir ! Merci Les Epices Rient ! 

Pour cette recette, j'ai utilisé un moule à cake de 21 centimètres sur 11.

Temps de préparation: 15 minutes

Ingrédients: pour 6/8 personnes

160 grammes de miel

70 grammes de lait - 60 grammes de beurre fondu et refroidi 

160 grammes de farine - 7 grammes de bicarbonate - 2 cuillères à soupe de mélange 4 épices

60 grammes de cassonade

Préparation:

1. Dans une petite casserole, faites chauffer le miel à feu très doux pour le rendre bien liquide. 

2. Dans un grand saladier, mélangez le miel avec le lait. Ajoutez le beurre.

3. Incorporez ensuite la farine préalablement tamisée, le bicarbonate et le mélange quatre épices. 

4. Mélangez bien le tout et incorporez la cassonade. 

5. Dans votre moule à cake préalablement graissé et fariné ou chemisé de papier cuisson, versez la préparation et enfournez 60 minutes dans un four chaud à 155°C. 

Une fois cuit, sortez-le du four et laissez-le refroidir dans son moule avant de le dévorer.

Vous pourrez le conserver plusieurs jours dans une boîte hermétique.

Bonne dégustation :)