Boulettes de Pois Chiches Sauce Teriyaki

On poursuit la semaine "Healthy" avec une recette de Boulettes Veggie aux Pois Chiches. Ces boulettes seront parfaites pour accompagner une salade, un bowl, un burger végétarien si vous leur donnez la forme de steak ou bien à l'apéro pour faire trempette avec la sauce de votre choix. Pour ma part, ces boulettes sont venues composer une assiette détox comprenant du riz basmati, du chou rouge râpé et du chou kale. Avec autant de bienfaits dans l'assiette, je me suis autorisé une petite sauce teriyaki (simple, rapide et surtout maison !) pour venir sublimer le tout et le duo a marché du tonnerre !

Notez de plus que ces boulettes cuisent au four, on oublie la friture par conséquent, pour donner un résultat plus léger, très savoureux et fondant. 

Temps de préparation: 15 minutes

Ingrédients: pour 16 boulettes environ

500 grammes de pois chiches - 2 cuillères à soupe de flocons d'avoine - 1/2 oignon rouge épluché et grossièrement émincé - 1 gousse d'ail épluchée et grossièrement émincée - 1 cuillère à café de paprika fumé - 1 cuillère à café de cumin en poudre - 1 cuillère à café d'origan en poudre - 3 cuillères à soupe d'huile d'olive - sel et poivre

Pour la sauce teriyaki: 1 cuillère à soupe bombée de maïzena - 10 centilitres d'eau en tout - 10 centilitres de sauce soja (sucrée ou salée selon vos goûts) - 1 cuillère à soupe de miel - 1 cuillère à soupe d'huile de sésame

Préparation:

1. Dans le bol d'un mixeur, placez les pois chiches rincés et égouttés avec les flocons d'avoine, l'oignon, l'ail, le paprika, le cumin, l'origan, l'huile d'olive, le sel et le poivre. 

Mixez jusqu'à obtention d'une pâte homogène. 

2. Formez des boulettes avec les mains mouillées (ce qui rend la manœuvre plus simple) et placez-les sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson.

3. Enfournez les boulettes 25 minutes dans un four chaud à 180°C. 

4. Pendant ce temps, préparez la sauce teriyaki. Pour cela, mélangez la maïzena avec un peu d'eau pour la dissoudre, puis ajoutez le restant d'eau.

Dans une casserole, faites chauffer la sauce soja avec le miel, le mélange eau / maïzena et l'huile de sésame et portez à ébullition à feu doux pour faire épaissir la sauce.

5. Servez ensuite les boulettes avec l'accompagnement de votre choix et recouvrez-les en partie de sauce teriyaki.

Bonne dégustation :)