Feuilleté Pommes de Terre, Oignons, Lardons et Fromage à Raclette

J'étais parti pour faire une nouvelle recette de galette avec mes pâtes feuilletées en réserve mais j'avais aussi des restes de fromage à raclette à terminer (oui, c'est possible !), j'ai donc revu ma copie et me suis lancé dans la réalisation de ce Feuilleté à tomber à la place, oui vraiment ! C'est la recette simple et super efficace pour conclure une semaine de reprise et oublier le ciel tout gris. Cette recette est idéale de plus pour liquider les restes de soirées raclette par exemple (vous pouvez tout à fait remplacer les lardons par la charcuterie de votre choix), vous pouvez la servir en entrée ou elle peut également faire office de plat complet, accompagnée d'une salade verte.

En bref, vous l'aurez compris en revanche, on oublie les bonnes résolutions avec les recettes partagées cette semaine (mais on se fait plaisir !) car on ne fait pas vraiment dans le light... :)

Temps de préparation: 25 minutes

Ingrédients: 4 à 6 personnes (tout dépend si ce feuilleté fait office d'entrée ou de plat):

3/4 pommes de terre cuite (tout dépend de leur taille) - un peu de gros sel

1 filet d'huile d'olive - 1 oignon - 100 grammes d'allumettes de lardons (ou bacon) 

1 pâte feuilletée - 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse - 4 tranches de fromage à raclette environ

1 jaune d'oeuf - 1 cuillère à soupe d'eau

Préparation:

1. Commencez par faire cuire vos pommes de terre s'il ne s'agit pas d'un reste de pommes de terre cuites. 

Pour cela, démarrez la cuisson des pommes de terre à l'eau froide dans une casserole contenant un peu de gros sel.

Une fois l'eau à ébullition, faites-les cuire 20 à 25 minutes en fonction de la taille de vos pommes de terre. Plantez une lame de couteau (qui doit s'enfoncer facilement) pour vous assurer de la bonne cuisson des pommes de terre à cœur. 

2. Dans une petite poêle contenant un filet d'huile d'olive, faites revenir l'oignon épluché et émincé. Une fois l'oignon bien translucide, ajoutez les lardons et poursuivez la cuisson 2/3 minutes en mélangeant de temps en temps. 

3. Etalez la pâte feuilletée sur une plaque allant au four préalablement recouverte de papier cuisson.

Dessinez un rectangle au centre de la pâte et étalez avec le dos d'une cuillère à soupe la crème fraîche sur le rectangle.

Répartissez les pommes de terre épluchées et coupées en rondelles sur la crème fraîche, puis recouvrez du mélange oignon / lardons sur les pommes de terre. 

Recouvrez enfin des tranches de fromage à raclette.

Avec un couteau, coupez la pâte en bandelettes de chaque côté du rectangle.

Repliez la partie basse et haute du rectangle sur la garniture, puis rabattez les bandelettes de pâte sur la garniture en les alternant et croisant vers le bas. 

4. Badigeonnez à l'aide d'un pinceau le mélange jaune d'œuf / eau sur le feuilleté et enfournez 30 minutes dans un four chaud à 180°C.

Bonne dégustation :)