Flan Banane et Coco

Si vous aussi vous aimeriez sentir les températures augmenter quelque peu, je vous propose d'ensoleiller une fois encore votre assiette pour vous réchauffer. Ce Flan aux saveurs qui sentent bon le soleil contient des bananes, de la coco râpée, vous pourrez même y ajouter un peu de rhum pour vous catapulter tout droit sur une île paradisiaque (pensez quand même à fermer les yeux pour plus de vraisemblance !). Pour une version sans alcool, optez pour un peu de vanille liquide ou les deux pourquoi pas...

Ce flan est d'une simplicité enfantine à réaliser et à des faux-airs de gâteau magique avec ses trois couches: une base à l'apparence d'une pâte, une crème au milieu et une petite croûte sur le dessus.

Je vous conseille pour ce flan d'utiliser des bananes bien mûres, naturellement plus sucrées par conséquent, ce qui vous permettra de réduire considérablement les quantités de sucre. 

Temps de préparation: 15 minutes environ

Ingrédients: pour un flan de 19 centimètres sur 23

3 œufs - 40 grammes de cassonade - 100 grammes de farine - 40 grammes de noix de coco râpée - 1/2 litre de lait - 1 cuillère à soupe de vanille liquide - 1 cuillère à soupe de rhum (facultatif)

2 petites bananes bien mûres à écraser en purée + 2 petites bananes à couper en rondelles - 1 poignée de noix de coco râpée pour le dessus

Préparation:

1. Dans un grand saladier, fouettez les œufs avec la cassonade, la farine, la noix de coco râpée, le lait, la vanille liquide et le rhum. 

2. Incorporez ensuite les bananes écrasées à la préparation. 

3. Versez ensuite la préparation dans un moule préalablement graissé ou chemisé de papier cuisson.

4. Recouvrez le dessus de rondelles de bananes et arrosez de noix de coco râpée.

5. Enfournez enfin 35/40 minutes dans un four chaud à 200°C.

Bonne dégustation :)