Menu de la Semaine du 03/01/2022

Pas de bonne résolution en ce premier lundi de l'année, on poursuit plutôt dans les bonnes vieilles habitudes avec ce nouveau "Menu de la Semaine". Finies les recettes festives, on retrouve les recettes de tous les jours et on multiplie les couleurs, les saveurs pour faire en sorte d'égayer notre quotidien ! Et ce, sans trop d'efforts comme toujours...

En ce premier lundi de l'année, j'invite vos papilles à voyager sur 3 continents, rien que ça !

Si vous testez une des recettes (ou les 3), n'hésitez surtout pas à me faire part de votre retour en commentaire, ainsi que celui de votre tablée !

Pour en savoir plus sur les recettes proposées, n'hésitez pas à cliquer sur le titre de la recette qui vous renverra au post d'origine.

• Samoussas de Bœuf aux Saveurs Thaï

​​​​​​​​​​Temps de préparation: 25/30 minutes

Ingrédients: pour 16 samoussas

2 carottes moyennes - 1/4 de chou blanc - 2 petits oignons blancs - 1 poivron rouge - 3 cuillères à café de sauce soja - 3 cuillères à café de sauce Nuoc Mâm - 1 cuillère à café de pâte de curry rouge - 1 poignée de coriandre fraîche

2 cuillères à soupe d'huile de sésame + un peu pour badigeonner les samoussas à la fin

250 grammes de viande hachée

8 feuilles de brick

Préparation:

1. Commencez par laver les légumes. Épluchez et râpez les carottes, puis le chou blanc.

Émincez ensuite les oignons et le poivron rouge (préalablement lavé, le pédoncule, les membranes blanches et les pépins retirés...).

Déposez le tout dans un saladier comprenant la sauce soja, la sauce Nuoc Mâm, la pâte de curry et la coriandre lavée, séchée et finement ciselée. Mélangez bien.
2. Faites revenir 5 minutes le contenu du saladier dans une poêle contenant l'huile de sésame. Ajoutez ensuite la viande hachée et prolongez la cuisson 5 minutes à nouveau. Mélangez bien. Inutile de trop cuire la viande, la cuisson allant se poursuivre au four.
3. Procédez ensuite à l'élaboration des samoussas en suivant les instructions ci-dessous:

Coupez la feuille de brick en deux (image 1).

Rabattez le bord arrondi au milieu pour obtenir plus ou moins un trapèze (image 2).

Déposez une cuillère à soupe de farce sur le côté (image 3).

Rabattez le côté contenant la farce pour obtenir un triangle (image 4).

Rabattez le triangle formé sur le reste de la feuille de brick (image 5).

Renouvelez l'opération jusqu'à la fin du trapèze (image 6).

A la fin, rentrez le morceau restant dans le triangle formé (image 7).

Votre samoussa est terminé (image 8).

4. Badigeonnez légèrement vos samoussas d'huile de sésame à l'aide d'un pinceau et enfournez-les 15 minutes dans un four chaud à 200°C.

• Riz à la Mexicaine

Temps de préparation: 25/30 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes):

1 oignon rouge et 2 gousses d'ail - 20 grammes de beurre - 300 grammes de viande hachée

200 grammes de riz

20 centilitres de bouillon de poulet (1 cube de bouillon de poulet + 20 centilitres d'eau bouillant) - 250 grammes de haricots rouges rincés et égouttés - 400 grammes de chair de tomates - 1 petit piment rouge - 1 cuillère à soupe de poudre préparation pour chili - 1 cuillère à thé de cumin moulu - Sel et poivre

1 poignée de cheddar râpé, de coriandre fraîche, de tacos et un peu de crème fraîche (facultatif)

Préparation:

1. Faites revenir l'oignon épluché et finement émincé et les deux gousses d'ail épluchées et hachées dans une grande poêle contenant le beurre. Ajoutez la viande hachée et laissez cuire à feu doux quelques minutes, jusqu'à coloration de la viande.

Pendant ce temps, faites cuire le riz dans une casserole contenant un grand volume d'eau salée, en respectant le temps de cuisson indiqué sur le paquet.

2. Ajoutez ensuite le bouillon de poulet, les haricots rouges rincés et égouttés, la chair de tomates, le petit piment rouge épépiné et haché, la préparation pour chili, le cumin, le sel et le poivre.

3. Ajoutez enfin le riz, couvrez et laissez cuire 15 minutes à feu doux en mélangeant régulièrement.

4. Servez ensuite. Vous pouvez y ajouter du cheddar râpé, de la coriandre, un peu de crème fraîche épaisse, des tacos... pour plus de gourmandise.

• Tiramisu Express aux Fruits Rouges

Temps de préparation: 10/15 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes):

1 œuf  - 1 pincée de sel

30 grammes de cassonade - 1 sachet de sucre vanillé - 250 grammes de mascarpone

1 peu de sirop de fraise, framboise ou autre + 10 centilitres d'eau - 8 gros biscuits à la cuillère

8 cuillères à soupe très généreuses de fruits rouges (congelés et préalablement décongelés)

Préparation:

1. Commencez par séparer le blanc du jaune. Montez le blanc en neige (à l'aide d'un batteur électrique, c'est mieux!) avec une pincée de sel pour faciliter la prise. Réservez.

2. Fouettez le jaune avec la cassonade et le sucre vanillé. Ajoutez le mascarpone et incorporez délicatement le blanc monté en neige.

3. Mélangez un peu de sirop de fraise avec de l'eau et imbibez légèrement les biscuits dedans.

4. Procédez au montage des tiramisus par couche successive: commencez par déposer des biscuits au fond, puis de la crème, puis des fruits rouges. Renouvelez l'opération avec des biscuits, de la crème et terminez par des fruits rouges. Les gourmands pourront saupoudrer le dessus des tiramisus de cacao en poudre ;)

5. Réservez 2 bonnes heures au réfrigérateur avant de servir!