Nouilles Sautées aux Crevettes {Chow Mein}

Je chamboule un peu ma programmation de recettes cette semaine pour coller un peu aux festivités qui nous inondent ces derniers temps (il y a toujours une bonne occasion de se goinfrer !)... Et aujourd'hui, à l'occasion du Nouvel An Chinois qui sera sous le signe du TIGRRRE, c'est une recette de Chow Mein que je vous propose ! Quoi ? Vous ne savez pas ce qu'est le "Chow Mein" ? Rassurez-vous, moi non plus avant l'élaboration de cette recette. Il s'agit d'un plat composé de nouilles, de légumes (des champignons, des carottes, du chou chinois et du chou rouge), de viande et / ou de fruits de mer (des crevettes pour ma part), agrémenté d'une bonne sauce très souvent à base de soja. Ce plat est d'origine cantonaise, au sud de la Chine, et contient plein de belles saveurs et couleurs, de quoi émerveiller papilles et pupilles. 

Temps de préparation: 20 / 25 minutes

Ingrédients: pour 2 personnes

100 grammes de champignons de Paris - 100 grammes de carottes - 100 grammes de chou chinois - 100 grammes de chou rouge

200 grammes de crevettes (poids net une fois décortiquées)

1 cuillère à soupe d'huile de sésame - 4 gousses d'ail - 2 centimètres de gingembre frais - 1 oignon 

200 grammes de nouilles aux œufs

Pour la sauce: 4 cuillères à soupe de sauce soja (sucrée ou salée en fonction de vos goûts) - 2 cuillères à soupe d'huile de sésame - 1 cuillère à soupe de sucre en poudre - 4 cuillères à soupe de vinaigre de riz - un peu de piment

Un peu de coriandre hachée et de graines de sésame 

Préparation:

1. Commencez par laver et éplucher les champignons en tranches, éplucher les carottes et coupez-les en bâtonnets, émincer le chou chinois et le chou rouge.

Décortiquez les crevettes.

2. Dans une sauteuse ou un wok, faites chauffer l'huile de sésame.

Ajoutez les gousses d'ail épluchées et hachées, le gingembre épluché et haché et l'oignon épluché et émincé et laissez cuire 1 à 2 minutes.

Ajoutez ensuite les champignons et poursuivez la cuisson 3/4 minutes, en mélangeant de temps en temps.

Ajoutez enfin les carottes, le chou chinois, le chou rouge, ainsi que les crevettes et poursuivez la cuisson 3/4 minutes. 

3. Pendant ce temps, faites cuire les nouilles en suivant les indications (et le temps de cuisson donné !). Une fois la cuisson terminée, égouttez-les et plongez-les dans un saladier d'eau froide pour stopper la cuisson et éviter qu'elles ne collent ensuite.

4. Ajoutez les nouilles, la sauce (obtenue en mélangeant tous les ingrédients) et mélangez (ou "wokez" comme on dit...) pendant 4 minutes environ, toujours en mélangeant pour bien répartir ingrédients et saveurs.

Servez aussitôt avec une pincée généreuse de coriandre hachée et de graines de sésame.

Bonne dégustation :)