Shrimp Roll {Hot Dog aux Crevettes}

En ce jour de week-end, je vous propose une recette de sandwich, une recette sans chichi comprenez donc mais contenant un max de saveurs ! Il s'agit en fait d'une recette de Shrimp Roll, un hot-dog très populaire aux Etats-Unis. Dans ce sandwich qui nous fera voyager un peu, chose non négligeable en ce moment, vous ne trouverez que du bon et surtout des produits de saison comme du céleri et de la pomme. Ce sandwich contient également de l'avocat, de la salade émincée et le tout est délicatement lié avec une mayonnaise maison parfumée au curry. Le tout fonctionne merveilleusement bien avec de délicieux pains à hot-dogs préalablement grillés. 

Temps de préparation: 25/30 minutes de préparation

Ingrédients: pour 4 Shrimp Rolls

Pour la mayonnaise au curry: 1 jaune d'œuf - 1 cuillère à soupe de jus de citron - 1 cuillère à café de moutarde - 15 centilitres d'huile neutre (pépins de raisins pour ma part) - 1 pincée de sel, du poivre et une pincée de curry

1 pomme non traitée de préférence - 1 avocat - le jus d'un citron vert - 2 branches de céleri - 200 grammes de crevettes cuites décortiquées - 1 salade sucrine 

4 pains à hot dog

Préparation:

1. Commencez par préparer la mayonnaise au curry (à réaliser avec un batteur électrique ou au robot).

Les ingrédients doivent être à température ambiante. Dans un saladier, déposez le jaune d’œuf avec le jus de citron, la moutarde et le sel. Battez en incorporant l'huile peu à peu en filet (on y va tout doucement, des traits très fins d'huile, surtout au début, c'est primordial pour que la mayonnaise monte).

Attendez bien que la mayonnaise épaississe avant d'incorporer de l'huile à nouveau.

Poursuivez jusqu'à épuisement de l'huile. 

Salez, poivrez et ajoutez le curry. Mélangez bien et réservez la mayonnaise au frais. 

2. Lavez la pomme, épluchez-la si elle n'est pas bio et coupez-la en petits morceaux (type brunoise). 

Epluchez l'avocat, puis taillez la chair en petits morceaux. Déposez les morceaux d'avocat avec les morceaux de pomme dans un saladier et recouvrez de jus de citron pour éviter que les morceaux noircissent. Mélangez très délicatement. 

Ajoutez ensuite les branches de céleri lavées et coupées en petits tronçons, les crevettes décortiquées et coupées en morceaux également, la sucrine lavée, essorée et émincée finement. 

Conservez au réfrigérateur si vous ne servez pas les shrimp rolls tout de suite.

3. Au moment de servir, passez vos pains à hot dog 3/4 minutes sous le grill, incisez-les sur le dessus et garnissez-les de la préparation.

Servez aussitôt !

Bonne dégustation :)