Velouté de Carottes et Pois Chiches au Cumin

On se remet un peu au vert sur le blog (ou plutôt au jaune) après ces semaines passées à manger plus que de raison, à se sustenter de chocolats, de galettes et autres gourmandises. Je vous propose donc aujourd'hui un délicieux Velouté avec de la texture et des saveurs ! Les carottes sont à l'honneur dans cette recette avec les épices, à savoir le cumin ici, pour un rendu réconfortant et savoureux. Le mariage des saveurs fonctionne à merveille et ce velouté aura de plus l'avantage de faire voyager quelque peu vos papilles. Je vous ai parlé de texture également et ce velouté n'en manque pas grâce aux pois chiches qui viennent apporter de la matière. Ils ont de plus l'avantage de faire de ce velouté un repas complet pour les plus raisonnables dans la mesure où les pois chiches viennent compenser l'absence de viande, ils sont riches en protéines... végétales ! Le tout est une fois encore d'une simplicité enfantine à réaliser so... Let's go !

Temps de préparation: 20 minutes

Ingrédients: pour 2/3 personnes

2 belles carottes - 250 grammes de pois chiches (cuits et égouttés)

1 oignon - 1 gousse d'ail - 1 filet d'huile d'olive - 2 cuillères à café de cumin en poudre

75 centilitres de bouillon de légumes

(sel et poivre)

Préparation:

1. Commencez par éplucher les carottes et coupez-les en rondelles. 

Egouttez les pois chiches et rincez-les. 

2. Dans une grande casserole, faites revenir l'oignon épluché et émincé, la gousse d'ail épluchée et hachée dans un filet d'huile d'olive 2/3 minutes environ. Ajoutez ensuite les carottes et le cumin, mélangez bien. 

3. Ajoutez ensuite le bouillon de légumes. Une fois le bouillon porté à ébullition, ajoutez les pois chiches et laissez mijoter à feu doux 10 minutes environ. 

4. Une fois la cuisson terminée, mixez le tout afin d'obtenir un velouté lisse et homogène et n'hésitez pas à rectifier l'assaisonnement en sel et poivre si nécessaire.

Servez aussitôt !

Bonne dégustation :)