Wok de Poulet Caramélisé au Miel, Chou Chinois et Carottes

Après cette vague de recettes festives à réaliser pour Noël et le Nouvel An, il est grand temps de renouer avec des recettes plus classiques sur le blog, des recettes rapides, colorées et gourmandes qui viennent rythmer et égayer notre quotidien. Et ça tombe plutôt bien parce que le mode "routine", "train train quotidien", appelez-le comme vous voudrez, va se réenclencher de manière bien féroce demain avec la reprise du travail ! Pour adoucir la transition, le tournant, le virage, je vous propose cette recette de Wok contenant du poulet préalablement caramélisé avec du miel et de la sauce soja, accompagné de chou chinois et de carottes pour en faire un plat complet et équilibré. Le tout ne vous imposera pas de passer des heures en cuisine et je peux vous garantir que les saveurs (sucrées / salées notamment...) seront de la partie.

Si le chou n'est pas vraiment votre ami, je vous conseille vraiment de tester le chou chinois, dont les feuilles, une fois plus fondues, sont plus tendres et le goût est assez doux. 

Enfin, pour ce qui est du wok, vous pouvez bien entendu réaliser la recette dans une grande poêle ou une sauteuse, si vous ne disposez pas de wok. 

Temps de préparation: 20 minutes

Ingrédients: pour 4 personnes

500 grammes de blancs de poulet - 2 oignons - 1 gousse d'ail - 1 filet d'huile d'olive (ou sésame)

1 cuillère à soupe de miel - 3 cuillères à soupe de sauce soja (sucrée ou salée, à vous de voir) - 1 cuillère à café de gingembre en poudre

1 chou chinois - 2 belles carottes - 1 filet d'huile d'olive (ou sésame) - sel et poivre

Graines de sésame, éclats de noix de cajou et / ou coriandre fraîche hachée (facultatif)

Préparation:

1. Découpez le poulet en dés (assez gros tout de même). Pelez et émincez les oignons. Pelez et hachez la gousse d'ail.

Faites chauffer l'huile dans le wok et faites revenir les morceaux de poulet, les oignons et la gousse d'ail quelques minutes à feu vif. 

Ajoutez le miel, la sauce soja et le gingembre et poursuivez la cuisson quelques minutes à feu vif en mélangeant tous les ingrédients afin de bien enrober les morceaux de poulet. 

Une fois la sauce réduite et le poulet bien caramélisé, réservez le tout dans un bol.

2. Lavez le chou chinois et émincez-le. Epluchez les carottes et coupez-les en fins bâtonnets ou râpez-les. 

Dans le wok ayant servi à caraméliser le poulet, ajoutez un filet d'huile d'olive. Déposez ensuite les morceaux de chou chinois et de carottes et faites sauter les légumes une dizaine de minutes à feu moyen. Salez et poivrez. 

3. Une fois les morceaux de chou chinois bien fondus et les carottes cuites, répartissez le tout dans vos assiettes et recouvrez du poulet caramélisé. 

Vous pouvez si vous le souhaitez arroser le tout de graines de sésame, éclats de noix de cajou par exemple, coriandre fraîche hachée... 

Bonne dégustation !