Menu de la Semaine du 21/02/2022

En ce lundi, c'est un Nouveau Menu de la Semaine que je vous propose. On quitte la montagne, les fast-foods cette semaine pour reprendre le chemin du travail ! Il s'agit donc de recettes du quotidien que je vous propose, des recettes relativement simples et rapides à réaliser et riches en saveurs comme toujours pour vous apporter la dose de réconfort nécessaire, que dis-je ? Indispensable !!! 

Et une fois encore, c'est bien 3 recettes que je vous propose: une entrée, un plat et un dessert. Rien que ça ! 

Si vous testez une des recettes (ou les 3), n'hésitez surtout pas à me faire part de votre retour en commentaire, ainsi que celui de votre tablée !

Pour en savoir plus sur les recettes proposées, n'hésitez pas à cliquer sur le titre de la recette qui vous renverra au post d'origine. 

• Entrée: Garlic Bread (Pain à l'Ail):

Temps de préparation: 15 minutes environ

Ingrédients (pour 4 personnes):

1/2 baguette de pain frais

60 grammes de beurre fondu - 4 bonnes cuillères à soupe de persil finement ciselé - 2 gousses d'ail

200 grammes de mozzarella coupée en fines tranches

Préparation:

1. Commencez par inciser le pain en tranches de 1.5 centimètre de large environ sans couper jusqu'au bout. Réservez.

2. Faites fondre le beurre et mélangez le beurre fondu avec le persil frais lavé et finement ciselé et l'ail épluché et haché.

3. A l'aide d'un pinceau, badigeonnez bien généreusement le dessus du pain et entre les tranches jusqu'à épuisement de la préparation ail - beurre - persil.

4. Insérez les morceaux de mozzarella entre chaque tranche.

5. Enfournez enfin votre pain 10 minutes dans un four chaud à 180°C.

N'attendez pas une seconde, quitte à vous brûler et vous salir les doigts et dévorez ce "Garlic Bread" avant qu'il ne soit trop tard...

• Plat: Risotto de Poulet aux Cèpes: 

Temps de préparation: 25 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes si la recette sert d'entrée):

2 escalopes de poulet (environ 300 grammes) - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 oignon - 1 gousse d’ail - 250 grammes de riz pour risotto

2 tablettes de bouillon de poule - environ 300 grammes de cèpes (surgelés pour ma part)

25 grammes de beurre / 30 grammes de parmesan râpé ou en copeaux

Préparation:

1. Coupez deux escalopes de poulet en petits morceaux et faites-les revenir 5 minutes à feu doux dans deux cuillères à soupe d’huile d’olive.

2. Ajoutez un oignon pelé et coupé finement, une gousse d’ail hachée, 250 grammes de riz pour risotto et laissez dorer 5 minutes à feu vif en remuant régulièrement.

3. Diluez deux tablettes de bouillon de poule dans 600 ml d’eau chaude. Verser 300 ml de bouillon dans la casserole, laissez mijoter 10 minutes à feu moyen, puis versez le reste du bouillon et ajoutez les cèpes décongelés si ils sont surgelés et légèrement coupés ou nettoyés et coupés de la taille de votre choix (pour ma part, j'ai utilisé des cèpes surgelés).

4. Laissez mijoter jusqu’à ce que le riz ait absorbé l’eau (10 minutes environ).

5. Ajoutez le beurre et saupoudrez de parmesan râpé ou en copeaux au moment de servir.

• Dessert: Moelleux au Citron Meringué {Recette Express}: 

​​​​​​Temps de préparation: à peine 15 minutes en tout

Ingrédients: pour 2 moelleux de 16 centimètres de diamètre ou 1 moelleux de 22 centimètres de diamètre

2 citrons non traités (zeste + jus)

80 grammes de beurre mou - 70 grammes de cassonade - 2 œufs

125 grammes de farine - 1 sachet de levure chimique - 1 pincée de sel

1 blanc d'œuf - 30 grammes de sucre glace - 1 cuillère à café de jus de citron

Préparation:

1. A l'aide d'un économe, prélevez le zeste des citrons et mixez-le. Pressez le jus des deux citrons.

2. Dans un saladier, battez le beurre mou et coupé en morceaux avec la cassonade. Ajoutez les œufs un à un et continuez de battre.

3. Ajoutez le zeste mixé des citrons ainsi que le jus préalablement pressé à la préparation.

4. Incorporez la farine, la levure chimique et le sel à la préparation.

5. Versez la préparation dans votre / vos moule(s) préalablement graissé(s) et laissez cuire 20 minutes (pour des petits moelleux) ou 25 minutes (pour un grand moelleux) dans un four chaud à 180°C.

Laissez refroidir 5 / 10 minutes avant de démouler.

6. Procédez enfin à l'élaboration de la meringue, pour cela rien de plus simple, battez un blanc d'œuf et ajoutez son poids en sucre glace (environ 30 grammes), une fois que le blanc commence à mousser. Ajoutez une cuillère à café de jus de citron. Lorsqu'un bec se dessine sur vos fouets, la meringue est prise. Déposez-la sur vos moelleux et passez un petit coup de chalumeau sur la meringue pour un visuel plus sympa.