Roses Feuilletées à la Pomme {et au Cassis}

A l'approche de la Saint-Valentin, ce sont des Roses en guise de petits cœurs que je vous propose, des roses feuilletées à dévorer qui se composent de pétales de pomme et de confiture de cassis pour ma part (que vous pourrez bien entendu remplacer par la confiture de votre choix, abricot pourquoi pas, framboise...). Rien de bien "innovant" dans cette proposition, ces roses feuilletées inondent la blogosphère culinaire depuis des années maintenant mais je ne m'y étais jamais frotté, à tort tant elles sont on ne peut plus simples à réaliser. Si je me suis beaucoup inspiré des très nombreuses recettes existantes, toutes un peu similaires qui imposent une étape avec emploi du micro-ondes pour attendrir les pétales, il m'a fallu faire autrement et remplacer cette étape, ayant fait disparaître le micro-ondes de ma Kitchen il y a quelques années maintenant...

Je suis plutôt satisfait du résultat, on obtient un dessert qui fait son petit effet et assez gourmand en très très peu d'efforts et d'ingrédients. 

Et vous, vous les aimez comment ces roses ? Un peu, beaucoup... ? 

Temps de préparation: 30 minutes

Ingrédients: pour 6 roses

2 pommes non traitées (Pink Lady de préférence pour la couleur)

Le jus d'un demi-citron

3 cuillères à soupe de confiture de cassis

1 pâte feuilletée rectangulaire (230 grammes environ)

Préparation:

1. Lavez les pommes, séchez-les, coupez-les en deux et retirez le trognon et les pépins à l'aide d'une cuillère parisienne. Coupez les pommes en tranches très fines à l'aide d'une mandoline. Attention aux doigts !

2. Déposez les morceaux de pommes dans un saladier, arrosez-les du jus de citron pour les empêcher de noircir et recouvrez-les d'eau bouillante (préalablement chauffée à la bouilloire) pour les attendrir. 5 minutes suffisent. 
Egouttez bien les morceaux de pommes ensuite. 

3. Mélangez la confiture de cassis avec 2 cuillères à soupe d'eau bouillante pour obtenir un mélange homogène (l'eau du saladier que vous pouvez réutiliser par exemple). 

4. Déroulez la pâte feuilletée et coupez-la en 6 bandes de taille égale. 
Badigeonnez les bandes du mélange confiture / eau à l'aide d'un pinceau et déposez les morceaux de pommes sur la moitié supérieure de la pâte, en les chevauchant. Repliez ensuite la partie inférieure de pâte sur les pommes. 

5. Roulez enfin la bande de pâte sur elle-même en serrant bien pour former une rose, puis déposez-la délicatement dans un moule à muffins.

6. Enfournez les moules contenant les roses 30 minutes environ dans un four chaud à 180°C. 

Laissez refroidir avant de servir. Vous pourrez saupoudrer sur le dessus des roses un peu de sucre glace si vous le souhaitez.

Bonne dégustation :)