Sablés Apéritifs Pimentés au Pecorino

Si vous cherchez une recette apéro qui fera son petit effet et qui ne vous demandera pas de passer des heures en préparation, je vous propose cette recette de Sablés Apéritifs Pimentés au Pecorino. Ces sablés sont aussi bons que ceux que l'on peut trouver dans le commerce, voire bien meilleurs parce que faits maison, et surtout beaucoup plus sains ! Ils ne manqueront pas de contribuer à rendre vos moments plus conviviaux encore en ce week-end, mais aussi à l'approche des vacances, et à faire monter la température grâce à la petite note pimentée.

En effet, j'ai intégré dans ma préparation la délicieuse purée de piments frais de la marque Wayfort. Cette purée de piment se compose de légumes frais provenant d'agriculteurs locaux et a la particularité de ne contenir ni vinaigre, ni conservateur et additifs. Vous serez donc servis, si comme moi, vous aimez les plats épicés et bien réhaussés, mais aussi le BIEN MANGER ! Pas de panique non plus, vous n'aurez pas la bouche en feu à l'issue de votre apéro, tout est question de dosage... Vous pourrez d'ailleurs opter pour la purée de piment doux ou fort.

Temps de préparation: 15 minutes environ

Ingrédients: pour une vingtaine de sablés

150 grammes de farine - 40 grammes de beurre demi-sel - (une pincée de sel)

40 grammes de pecorino râpé - 1 cuillère à soupe rase de purée de piment doux pour ma part (à doser en fonction de vos goûts)

70 grammes de crème fraîche épaisse (allégée pour ma part)

Préparation:

1. Dans le saladier, versez la farine et le beurre mou coupé en petits morceaux. Mélangez avec les doigts, le bout des doigts, jusqu'à obtention d'une préparation sableuse. Je n'ai pas souhaité ajouter de sel ayant opté pour un beurre demi-sel mais vous pouvez en ajouter une pincée si vous le souhaitez.

2. Incorporez le pecorino râpé à la préparation (que vous pouvez remplacer par du parmesan si vous le souhaitez) et la cuillère à café de purée de piment. 

3. Ajoutez la crème (qui viendra adoucir le tout...) et mélangez bien le tout afin d'obtenir une boule de pâte plutôt souple.  

4. Formez ensuite un ou deux "boudins" avec la boule de pâte. Filmez-la et réservez-la une bonne heure au réfrigérateur, ou une vingtaine de minutes au congélateur. 

5. Découpez enfin le(s) boudin(s) en rondelles d'un demi-centimètre, déposez-les sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson et enfournez 15 minutes dans un four chaud à 180°C. 

Laissez refroidir quelque peu avant de les engloutir !

Bonne dégustation :)