Cake Fondant aux Poires et à la Fève Tonka

En ce dimanche 6 mars, jour de la fête des mamies, réunissons-nous autour de cette nouvelle recette de Cake Sucré, à partager au goûter accompagné d'un bon café ou thé fumant. Cette nouvelle recette que je partage avec vous n'est pas de moi, elle est fortement inspirée du délicieux blog La Ptite Cuisine de Pauline, que vous connaissez assurément et qui déborde de recettes succulentes. Vous y trouverez certaines modifications cependant que je vous laisse découvrir ci-dessous...

L'alliance poires / fève tonka m'a tout de suite tenté et à la dégustation, le fondant du cake m'a vraiment beaucoup plu, cela est sans nul doute lié à la quantité de poires présentes qui vient altérer la texture du cake. J'ai tellement apprécié ce cake que j'en suis déjà à ma deuxième réalisation en l'espace de 3/4 semaines peut-être, il fallait donc bien que je partage la recette avec vous...

Enfin, pour ceux qui ne seraient pas familiers avec la fève tonka, il s'agit d'une graine originaire des Caraïbes et d'Amérique du Sud que l'on râpe finement avec l'aide d'une râpe microplane. Ses arômes sont multiples et rappellent à la fois la vanille, l'amande, le caramel, l'amertume du cacao... Bref, un bon condensé à tester impérativement ! On en trouve aujourd'hui dans les très grandes surfaces maintenant, dans les magasins BIO, spécialisés dans les épices... 

Temps de préparation: 15 / 20 minutes

Ingrédients: pour un cake de 22 centimètres sur 11

3 œufs - 50 grammes de cassonade

100 grammes de farine - 1 sachet de levure chimique - 50 grammes de poudre d'amandes - 1 fève tonka

80 grammes de beurre fondu

4 petites poires mûres

Préparation:

1. Dans un saladier, battez les œufs avec la cassonade. 

2. Incorporez la farine et la levure tamisées, la poudre d'amandes et la fève tonka râpée. 

Incorporez ensuite le beurre fondu et mélangez bien pour obtenir une préparation lisse et homogène. 

3. Ajoutez 3 poires épluchées et coupées en petits dés à la préparation. 

4. Versez la préparation dans un moule préalablement beurré et fariné. 

Déposez la dernière poire épluchée, coupée en deux et épépinée sur le dessus du cake. 

5. Enfournez 10 minutes dans un four chaud à 200°C, puis 30 minutes environ dans un four chaud à 180°C. Assurez-vous de la bonne cuisson du cake en y plantant une lame de couteau qui doit ressortir sèche. 

Laissez tiédir avant de démouler, puis laissez refroidir ensuite sur une grille avant de servir.

Bonne dégustation :)​​​​​​