Fish Pie {Parmentier de Poisson} aux Saveurs Indiennes

A l'approche de la Saint Patrick, célèbre fête irlandaise qui se tient le 17 mars, je poursuis ma semaine de recettes britanniques avec cette nouvelle recette de Fish Pie, un Parmentier de Poisson ! Et comme les influences indiennes sont très présentes au Royaume-Uni, j'ai souhaité ajouter à ma recette des saveurs indiennes, à savoir un mélange d'épices garam masala, et cela fonctionne vraiment très bien ! Les saveurs sont donc multiples, vous l'aurez bien compris, et le plat fait office de plat complet avec le poisson (j'ai opté pour le duo cabillaud / saumon, à vous d'y inviter le(s) poisson(s) de votre choix) et la purée pour composer un tout réconfortant et très goûteux. 

D'autres recettes "SO British" sont disponibles sur le blog, j'ai compilé une bonne cinquantaine de recettes que vous pouvez retrouver ICI. 

Avec cette recette, je participe au défi cuisine "Saint Patrick" organisé par le site recettes.de

Temps de préparation: 30 minutes

Ingrédients: pour 4 personnes

Pour la purée: 800 grammes de pommes de terre - 15 centilitres de lait environ - 1 cuillère à soupe de crème fraîche - une pincée de noix de muscade - sel et poivre

Pour le reste du Fish Pie: 1 oignon - 2 gousses d'ail - 1 centimètre de gingembre frais - 1 filet d'huile d'olive

3 carottes - 1 branche de céleri - 150 grammes de petits pois - 150 grammes de blanc de poireau

Sel et poivre - 1 cuillère à soupe de garam masala - 1 cuillère à soupe de curry en poudre - 1 cuillère à café de curcuma en poudre - 40 centilitres de lait de coco - 70 grammes de concentré de tomates

250 grammes de cabillaud - 250 grammes de saumon frais

Préparation:

1. Commencez par préparer la purée.

Pour cela, épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux. 

Mettez-les à cuire dans un grand volume d'eau salée pendant 25 minutes environ. Le temps de cuisson dépend bien entendu de la taille de vos morceaux de pommes de terre. Plantez une lame de couteau dans une pomme de terre pour vous assurer de la bonne cuisson de ces dernières. 

Egouttez ensuite les pommes de terre et écrasez-les à l'aide d'un presse purée. Ajoutez le lait pour délayer la purée jusqu'à la consistance souhaitée, un peu de crème fraîche pour l'onctuosité, une pincée de muscade, du sel et du poivre. 

2. Dans une grande poêle, faîtes revenir l'oignon épluché et émincé avec les gousses d'ail épluchées et hachées, le gingembre épluché et haché dans un filet d'huile d'olive (ou une cuillère à soupe d'huile de coco pour accentuer les saveurs). 

Ajoutez les légumes: les carottes épluchées et coupées en petits morceaux, la branche de céleri lavée et coupée en petits morceaux, les petits pois et le blanc de poireau taillé en petits morceaux. Faites revenir 10 minutes à feu doux.

Salez, poivrez, ajoutez le garam masala, le curry, le curcuma, le lait de coco et le concentré de tomates. Poursuivez la cuisson 10/15 minutes à feu doux pour bien mélanger ingrédients et saveurs. 

En fin de cuisson, ajoutez le poisson découpé en morceaux et prolongez la cuisson 3 petites minutes.

3. Déposez le contenu de la poêle dans un plat allant au four.

Recouvrez de la purée et enfournez 30 minutes dans un four chaud à 180°C avant de servir.

Servez aussitôt avec une bonne salade fraîche par exemple !

Bonne dégustation :)