Menu de la Semaine du 28/03/2022

Après un week-end on ne peut plus estival, on reprend nos bonnes vieilles habitudes en ce lundi avec ce nouveau Menu de la Semaine, un menu dans lequel on retrouve des ingrédients qui sentent bon le soleil mais aussi des ingrédients très réconfortants comme le chocolat, le fromage... Parce que toutes les bonnes choses ont une fin et que la pluie devrait faire son retour, vous serez préparés ainsi !

Et vous pourrez constater également que dans les intitulés de recettes que les chefs se sont invités à notre tablée cette semaine :)

Et une fois encore, c'est bien 3 recettes que je vous propose: une entrée, un plat et un dessert. Rien que ça ! 

Si vous testez une des recettes (ou les 3), n'hésitez surtout pas à me faire part de votre retour en commentaire, ainsi que celui de votre tablée !

Pour en savoir plus sur les recettes proposées, n'hésitez pas à cliquer sur le titre de la recette qui vous renverra au post d'origine. 

• Entrée: Pizza Rolls Sauce Poivrons et Aubergines, Anchois et Mozzarella

Temps de préparation: 10 minutes

Ingrédients (pour 4/6 personnes à l'apéro):

1 pâte à pizza rectangulaire - 190 grammes de sauce (Poivrons et aubergines pour ma part) - Une vingtaine de petits anchois marinés - Quelques feuilles de basilic frais - 80 grammes de mozzarella râpée

Préparation:

1. Etalez la pâte à pizza sur une plaque allant au four préalablement recouverte de papier cuisson.

Etalez ensuite la sauce sur la pâte.

Répartissez sur la sauce les anchois, les feuilles de basilic lavées et ciselées et la mozzarella râpée.

2. Roulez ensuite la pâte en serrant bien de manière à former un "boudin".

3. Placez le "boudin" une petite heure au congélateur. Cela facilitera la découpe de la pizza en tronçons.

4. Découpez ensuite la pizza en tronçons de 3 centimètres de diamètre environ et enfournez dans un four chaud à 180°C pendant 20 minutes.

Servez aussitôt!

• Plat: Risotto de Coquillettes Façon Jean-François Piège

Temps de préparation: 20 minutes environ

Ingrédients (pour 4 personnes raisonnables ou 2 gourmands):

250 grammes de coquillettes - 3 cuillères à soupe d'huile d'olive - 1 gousse d'ail

60 centilitres d'eau - 1 bouillon de poule

10 centilitres de crème liquide - 4 tranches de jambon - 100/150 grammes de fromage à pâte dure (Emmental, Beaufort...) - Poivre - 1 cuillère à café de sauce soja (sucrée pour ma part)

Préparation:

1. Dans une grande poêle, commencez par faire revenir 2 minutes les coquillettes dans l'huile d'olive et la gousse d'ail hachée, tout en remuant pour ne pas carboniser les coquillettes.

2. Dans une casserole, faites chauffer un bouillon de poule dans 60 centilitres d'eau.

3. Une fois le bouillon chaud, versez 30 centilitres de bouillon dans la poêle et laissez cuire 10 minutes en remuant de temps en temps.

4. Une fois le bouillon absorbé, versez le restant de bouillon (30 centilitres) dans la poêle et laissez cuire 10 minutes à nouveau. A ce stade, vos coquillettes doivent être cuites.

5. Incorporez la crème liquide, le jambon coupé en carrés et le fromage coupé en dés et poivrez. Un des secrets du chef est d'y ajouter une cuillère à café de sauce soja.

Mélangez pour bien répartir les ingrédients et servez sans plus attendre!

• Dessert: Gâteau au Chocolat et Mascarpone de Cyril Lignac

Temps de préparation: 15 minutes

Ingrédients (pour 6 personnes):

200 grammes de chocolat noir dessert - 4 cuillères à soupe d'eau

250 grammes de mascarpone - 4 œufs - 75 grammes de sucre glace - 40 grammes de farine

Pour le glaçage:

100 grammes de chocolat noir dessert - 50 grammes de beurre

Préparation:

1. Commencez par faire fondre le chocolat dans une casserole avec l'eau. Vous pouvez aussi le faire fondre au bain-marie si vous le souhaitez.

2. Déposez le chocolat fondu dans un saladier et ajoutez le mascarpone et mélangez. Incorporez ensuite les œufs, le sucre glace et la farine.

3. Versez la préparation dans votre rectangle à pâtisserie ou moule rectangulaire préalablement chemisé de papier cuisson et enfournez 25 minutes dans un four chaud à 200°C.

4. Préparez enfin le glaçage. Pour cela, dans une casserole, déposez le chocolat cassé en morceaux et le beurre coupé en petits morceaux également et mélangez bien l'ensemble pour obtenir un glaçage homogène.

5. Versez enfin le glaçage sur le gâteau et laissez-le durcir avant de démouler.