Soupe Irlandaise aux Poireaux et Flocons d'Avoine {Brotchen Foltchep}

En ce 17 mars, jour de Saint Patrick, c'est une recette typique que je vous propose, une recette de Brotchen Foltchep, une soupe contenant des poireaux et des flocons d'avoine. Si elle n'est pas visuellement très ragoutante je vous l'accorde, je peux vous garantir qu'elle est très savoureuse et surtout très réconfortante. De quoi appréhender comme il faut ces derniers jours d'hiver...

La recette traditionnelle ne contient pas d'œuf poché, il s'agit d'un ajout de ma part pour en faire un plat complet. 

D'autres recettes "SO British" sont disponibles sur le blog, j'ai compilé une bonne cinquantaine de recettes que vous pouvez retrouver ICI. 

Avec cette recette, je participe au défi cuisine "Saint Patrick" organisé par le site recettes.de

Temps de préparation: 20 minutes

Ingrédients: pour 4 personnes en entrée / 2 personnes en plat

2 beaux poireaux - 2 échalotes 

20 grammes de beurre 

80 grammes de flocons d'avoine

80 centilitres de bouillon de volaille - 30 centilitres de lait 

Sel et poivre - une pincée de noix de muscade - un peu de persil frais

Préparation:

1. Lavez les blancs de poireaux et détaillez-les en tronçons. Epluchez les échalotes et ciselez-les.

2. Dans une grande casserole, faites fondre le beurre, puis faites revenir les blancs de poireaux et les échalotes (à peine 10 minutes à feu doux).

3. Ajoutez les flocons d'avoine au mélange et laissez cuire 3/4 minutes en mélangeant. 

4. Ajoutez enfin le bouillon de volaille et le lait. Portez à ébullition et laissez mijoter 30 minutes. 

5. Une fois la cuisson terminée, 2 possibilités s'offrent à vous: 

• la mixer OU
• la servir en l'état (ce que j'ai choisi de faire) avec quelques morceaux de poireaux pourquoi pas, de persil ciselé...

N'hésitez pas à rectifier l'assaisonnement en sel et poivre si nécessaire et ajoutez un peu de noix de muscade. 

Bonne dégustation :)