Gratin de Blettes et Poisson à la Tomate

C'est la saison des Blettes, on en profite donc pour cuisiner un bon gratin qui sent bon le soleil. Vous trouverez dans ce gratin des blettes donc (les côtes et les feuilles, on ne perd rien du tout, tout est bon dans la blette !), du poisson blanc (j'ai choisi des morceaux de cabillaud mais vous pouvez bien entendu choisir le poisson blanc de votre choix) et des tomates ! Je suis parti sur des tomates pelées en boîte car ce n'est pas encore la saison des tomates. Patience donc... Et on n'oublie pas la petite couche de parmesan sur le dessus, râpé ou en copeaux, qui apportera encore plus de gourmandise et viendra gratiner au four.

Le tout donne un plat plein de saveurs, simple et rapide à réaliser et fait office de plat complet, surtout si vous l'accompagnez de riz blanc, comme ce fut le cas pour ma part !

Temps de préparation: 25 minutes

Ingrédients: pour 4 personnes 

2 bottes de blettes 

1 filet d'huile d'olive - 2 gousses d'ail - 2 petits oignons blancs 

1 grosse boîte de tomates pelées (tomates + jus) - 1 cuillère à café d'origan en poudre - sel et poivre

500 grammes de poisson blanc (cabillaud par exemple)

1 bonne poignée de parmesan râpé ou en copeaux

Préparation:

1. Commencez par laver les blettes. Séparez les côtes des feuilles. Emincez le vert et coupez les côtes en tronçons. Faites cuire les tronçons 10 minutes dans une casserole d'eau salée, une fois l'eau portée à ébullition.

Réservez les feuilles de blettes pour le moment. 

Egouttez-les une fois la cuisson terminée. 

2. Pendant ce temps, faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une sauteuse. Ajoutez les gousses d'ail et oignons épluchés et hachés et faites revenir quelques minutes. 

3. Ajoutez les tomates (tomates + jus) avec l'origan, le sel et le poivre et laissez mijoter 20 minutes environ à feu doux. 

4. Ajoutez les côtes ET feuilles de blettes et poursuivez la cuisson à feu doux 5/10 minutes, juste le temps de les faire fondre. 

5. Cinq minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez le poisson coupé en morceaux et laissez mijoter pour le faire cuire. Ajustez l'assaisonnement en sel et poivre si nécessaire. 

6. Avant de servir, graissez un plat allant au four, versez-y le contenu de la sauteuse et saupoudrez le dessus de fromage râpé. Passez le plat 10 minutes sous le grill pour faire gratiner le fromage. 

Bonne dégustation :)