Sablés Apéritifs Pecorino et Moutarde à l'Ancienne

C'est vendredi, allons croquer dans ces délicieux sablés à l'heure de l'apéro ! Pour cette nouvelle recette, je suis parti avec ce que j'avais dans mon frigo: à savoir un fond de moutarde à l'ancienne et du pecorino râpé, que vous pouvez remplacer par du parmesan (mais que je préfère personnellement au parmesan, je le trouve plus gouteux). C'est simple à préparer, ultra rapide et ça fait son petit effet !

D'autres recettes sont disponibles sur le blog que je vous laisse (re)découvrir ici: 

• Sablés apéritifs pimentés au pecorino
• Sablés apéritifs oignons et parmesan

Temps de préparation: 15 minutes environ

Ingrédients: pour une vingtaine de sablés

150 grammes de farine - 50 grammes de beurre demi-sel

80 grammes de pecorino râpé - une cuillère à café de levure chimique

3 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne - 1 œuf 

Préparation:

1. Dans le saladier, versez la farine et le beurre mou coupé en petits morceaux. Mélangez avec les doigts, le bout des doigts, jusqu'à obtention d'une préparation sableuse. 

2. Incorporez le pecorino et la levure à la préparation

3. Ajoutez la moutarde et l'œuf et mélangez bien le tout afin d'obtenir une boule de pâte plutôt souple.  

4. Formez ensuite un ou deux "boudins" avec la boule de pâte. Filmez-la et réservez-la une bonne heure au réfrigérateur, ou une vingtaine de minutes au congélateur, pour le raffermir. 

5. Découpez enfin le(s) boudin(s) en rondelles d'un demi-centimètre, déposez-les sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson et enfournez 15 minutes dans un four chaud à 180°C. 

Laissez refroidir quelque peu avant de les engloutir !

Bonne dégustation :)