Cake Crunchy au Chocolat, Beurre de Cacahuètes et Riz Soufflé

C'est une petite bombe que je partage avec vous ce matin, une bombe de saveurs et de textures... Ce merveilleux cake se compose de trois couches: une première légèrement fondante et bien chocolatée, une seconde composée beurre de cacahuètes, deux couches recouvertes d'une dernière couche bien croustillante de riz soufflé préalablement chocolaté. Rien que ça ! 

Le tout donne un cake complètement dingue et irrésistible, à déguster en tranches (au pluriel, il vous sera difficile de n'en prendre qu'une), à engloutir pourquoi pas au petit-déjeuner, au goûter ou quand vous voudrez à vrai dire. 

Cette recette est de plus tout sauf une bombe calorique. En effet, la raison est venue se mêler à la passion dans ma Kitchen: la base du cake ne contient ni beurre ni sucre ajoutés et contrairement à ce que l'on a tendance à penser, la cacahuète contenue dans le beurre de cacahuètes est source de protéines naturelles et de bons nutriments et permet de lutter contre le mauvais cholestérol. Cet aliment est de plus moins calorique que le beurre et l'huile par exemple. D'autant plus si vous prenez comme moi la marque Dakatine (contraction de Dakar et tartine) qui est une pâte brute, non sucrée. Les graines d'arachides sont torréfiées et broyées afin d'obtenir une pâte brute non sucrée, à l'image de ce que l'on pouvait trouver aux Etats-Unis. Il est donc plus commode de l'appeler "Pâte d'Arachide", plutôt que beurre de cacahuètes. 

Pour ce qui est du chocolat qui est présent en très belle quantité je vous l'accorde, à vous de voir quel type de chocolat vous souhaitez utiliser pour cette recette. J'ai privilégié un chocolat noir, contenant moins de sucres et de matières grasses. 

Temps de préparation: 20 minutes

Ingrédients: pour un cake de 20 centimètres de longueur pour 10 centimètres de largeur

200 grammes de chocolat (noir de préférence) - 175 grammes de compote de pommes sans sucres ajoutés - 2 œufs - 60 grammes de maïzena - une pincée de sel

200 grammes de beurre de cacahuètes

200 grammes de chocolat (noir de préférence) - 1 cuillère à soupe d'huile de pépins de raisins - 50 grammes de riz soufflé

Préparation:

1. Préparez la base du cake.

Commencez par faire fondre le chocolat préalablement cassé en morceaux au bain-marie. 

Hors du feu, incorporez ensuite la compote, les œufs, la maïzena et la pincée de sel. Mélangez bien pour obtenir une préparation lisse et homogène. 

Chemisez votre moule à cake de papier cuisson et versez la préparation dans le moule. Enfournez 20 minutes dans un four chaud à 180°C.

Laissez refroidir.

2. Battez le beurre de cacahuètes pour le détendre si besoin. Vous pouvez le faire chauffer quelque peu si besoin pour l'assouplir.

Etalez-le ensuite sur la base au chocolat et réservez au réfrigérateur.

3. Faites fondre le chocolat avec l'huile, puis ajoutez le riz soufflé.

Mélangez pour bien recouvrir le riz soufflé et étalez sur la couche de beurre de cacahuètes. 

Tassez bien et réservez au réfrigérateur jusqu'au moment de déguster.

Bonne dégustation :)