Houmous Tomates Séchées et Origan

Avec ces températures estivales, je déclare la saison des pique-niques, barbecues, apéros... à nouveau ouverte. C'est donc une recette bien de saison que je vous propose aujourd'hui avec cette nouvelle recette de Houmous ! J'ai opté pour une recette qui sent bon le soleil avec les tomates séchées et l'origan mais cette recette a de plus l'avantage de pouvoir être réalisée toute l'année car oui, les tomates séchées et l'origan, c'est toute l'année ! 

Pour ceux qui ne seraient pas très familiers avec le Houmous, il s'agit d'une préparation culinaire du Proche-Orient, une sorte de tartinade composée d'une purée de pois chiches et de tahini, une crème de sésame.

Le Houmous, c'est donc la recette idéale à l'apéro, pour des tonnes de raisons... Tout d'abord, le houmous, c'est vraiment simple et rapide à réaliser, il est déclinable à l'infini et s'adapte à ce que les saisons ont à nous offrir en beaux légumes. Il permet de plus, raison non négligeable, de s'empiffrer lors de ces moments de goinfrage extrême sans trop culpabiliser. En effet, vous pouvez accompagner votre houmous de pain, différentes sortes de pain, des gressins ou même des petits légumes crus, là encore à choisir en fonction de la saison. Vous pouvez aussi faire le choix de l'utiliser pour accompagner vos déjeuners, salades, bowls...

Pour retrouver ma compilation de recettes de Houmous, c'est par ICI. 

Temps de préparation: 15 minutes

Ingrédients: 4/6 personnes

400 grammes de pois chiches cuits 

12 tomates séchées à l'huile - 1 gousse d'ail - 1 cuillère à soupe de concentré de tomates (pour renforcer la couleur et le goût) - 2 cuillères à soupe de tahin - 3 cuillères à soupe d'huile d'olive - le jus d'un 1/2 citron - une pincée de sel - une pincée d'origan en poudre

1 filet d'huile d'olive - quelques graines de sésame (facultatif)

Préparation:

1. Egouttez les pois chiches au dessus d'un bol et conservez l'eau des pois chiches dans le bol. 

Rincez les pois chiches ensuite. 

2. Dans le bol du mixeur, déposez les pois chiches, les tomates séchées égouttées, la gousse d'ail épluchée et grossièrement coupée, le concentré de tomates, le tahin, l'huile d'olive, le jus de citron, le sel et l'origan et mixez jusqu'à obtention d'une préparation homogène. 

Ajoutez un peu de jus de pois chiches à la préparation pour obtenir la texture souhaitée et mixez bien à nouveau. 

3. Conservez au frais jusqu'au moment de servir. Vous pourrez servir votre houmous avec un filet d'huile d'olive sur le dessus et des graines de sésame. 

Bonne dégustation :)