Menu de la Semaine du 09/05/2022

Qui dit nouvelle semaine dit nouveau Menu de la Semaine sur le blog dorénavant ! Et cette semaine, on poursuit avec les fruits et légumes bien de saison, comme les fraises, les asperges... Bref, des produits qui sentent bon le printemps. Et avec le beau temps qui est prévu, on n'hésitera surtout pas à profiter de ces recettes au grand air, lors de pique-niques par exemple... 

Une fois encore, c'est bien 3 recettes que je vous propose: une entrée, un plat et un dessert. Rien que ça ! 

Si vous testez une des recettes (ou les 3), n'hésitez surtout pas à me faire part de votre retour en commentaire, ainsi que celui de votre tablée !

Pour en savoir plus sur les recettes proposées, n'hésitez pas à cliquer sur le titre de la recette qui vous renverra au post d'origine. 

• Entrée: Feuilletés Asperges Vertes, Bacon et Bleu

Temps de préparation: 10 minutes

Ingrédients: pour 4 feuilletés

16 asperges vertes - un peu d'huile d'olive, de sel et de poivre

1 pâte feuilletée

4 tranches de bleu - 4 tranches de bacon

1 œuf battu

Graines de pavot, pignons de pin... (facultatif)

Préparation:

1. Lavez, séchez les asperges et coupez la partie plus blanche et dure.

Badigeonnez-les légèrement d'huile d'olive à l'aide d'un pinceau, salez-les (légèrement) et poivrez.

2. Déroulez la pâte feuilletée avec la feuille de papier cuisson. Coupez la pâte en 4.

Déposez sur chaque part une tranche de bleu, puis 4 asperges enroulées dans une tranche de bacon (pointes des asperges côté angle droit comme sur la photo).

Rabattez la pâte et badigeonnez-la d'œuf battu (pour la faire dorer à la cuisson).

Arrosez les feuilletés de graines pour obtenir un visuel plus sympa (pignons de pin et graines de pavot pour ma part).

3. Procédez à la cuisson. Déposez la feuille de papier cuisson contenant les feuilletés d'asperges sur une plaque allant au four et enfournez 25 minutes dans un four chaud à 180°C. 

• Plat: Penne Poulet et Saveurs Italiennes

Temps de préparation: 20 minutes

Ingrédients (pour 2 personnes):

2 gousses d'ail - 50 grammes de tomates séchées - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

200 grammes de blancs de poulet - Sel & poivre

200 grammes de pâtes

Une dizaine de feuilles de basilic frais - Une dizaine d'olives noires dénoyautées - 2 cuillères à soupe de pignons de pin - Une cuillère à soupe de copeaux de parmesan

Préparation:

1. Dans une grande poêle, faites revenir à feu doux les gousses d'ail hachées avec les tomates séchées coupées en petits morceaux dans l'huile d'olive pendant 5 minutes environ.

2. Pendant ce temps, détaillez le blanc de poulet en petits morceaux et ajoutez-le dans la poêle. Salez, poivrez et poursuivez la cuisson pendant 10 minutes environ à feu doux.

3. Pendant ce temps, faites cuire les pâtes dans un grand volume d'eau salée en respectant le temps de cuisson indiqué sur le paquet (une fois l'eau à ébullition bien évidemment!).

4. Egouttez les pâtes et ajoutez-les dans la poêle avec le basilic lavé et finement ciselé, les olives noires coupées en rondelles, les pignons de pin et les copeaux de parmesan.

Mélangez pour bien répartir les ingrédients et les saveurs et servez aussitôt!

• Dessert: Tarte Cookie Chocolat et Fraises

Temps de préparation: 25 minutes

Ingrédients: pour 6 personnes

Pour la pâte à cookie: 70 grammes de beurre mou (et pas fondu) - 70 grammes de sucre en poudre - 1 œuf - 150 grammes de farine - 100 grammes de pépites de chocolat - 1 cuillère à café de sel - 1 cuillère à café de levure chimique - 1 cuillère à café de vanille liquide

Pour la ganache au chocolat: 30 centilitres de crème liquide et 300 grammes de chocolat noir.

16 fraises - éclats de chocolat blanc et de pistaches émondées (facultatif)

Préparation:

1. Commencez par préparer la pâte à cookie. Pour cela, écrasez le beurre mou découpé en petits morceaux avec le sucre, ajoutez les autres ingrédients et malaxez bien pour obtenir une pâte homogène. Réservez la pâte 30 minutes au réfrigérateur pour la raffermir.

Étalez ensuite la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie entre 2 feuilles de papier cuisson aux dimensions de votre moule. Déposez la pâte dans le moule avec les feuilles de papier cuisson, en dessous et au dessus, déposez des billes de cuisson sur la pâte (pour éviter qu'elle ne gonfle pendant la cuisson) et enfournez 15 minutes dans un four chaud à 200°C.

Laissez refroidir.

2. Pour la ganache, rien de plus simple: faites fondre le chocolat cassé en morceaux dans une casserole contenant la crème liquide. Mélangez. Vous devez obtenir une préparation bien lisse.

Versez-la ensuite sur la pâte refroidie.

Laissez refroidir la ganache à température ambiante et réservez 3 heures au réfrigérateur.

3. Une fois la ganache bien prise, déposez les fraises équeutées, lavées, séchées et coupées en deux sur le chocolat. Arrosez le dessus de la tarte de brisures de chocolat blanc et de pistaches pour un visuel plus sympa si vous le souhaitez.