Taboulé Oriental {Semoule et Menthe}

Avec la hausse des températures annoncée pour les jours à venir, je vous propose aujourd'hui une belle assiette de fraîcheur pour accompagner vos pique-niques, barbecues, Garden Parties... Il s'agit d'un bon taboulé ! Si le blog en compte un très grand nombre: des recettes au quinoa, au boulgour, au chou-fleur râpé pour remplacer la semoule, au millet et j'en passe (elles sont toutes à retrouver ICI), je n'avais encore jamais partagé une recette de Taboulé de Semoule avec vous ! A toujours chercher midi à 14 heures, je passe souvent à côté de l'essentiel... C'est donc chose faite aujourd'hui avec une recette plus tradi qui sent bon l'orient avec une pincée d'épices, de la menthe fraîche et plein d'autres saveurs que je vous laisse une fois encore découvrir ci-dessous. 

En bref, c'est vraiment très simple à faire, c'est bon, c'est frais et ça sent vraiment bon l'été, que demander de plus ? Un bon verre de rosé peut-être...

Temps de préparation: 25 minutes

Ingrédients: pour 4 personnes

200 grammes de semoule de blé - 50 grammes de raisins secs - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive - le jus d'un demi citron - une pincée de sel - 1 pincée de cumin ou de ras el-hanout - 200 grammes d'eau bouillante

2 tomates - 1 petit concombre - 1/2 poivron rouge - 2 oignons nouveaux - une vingtaine de feuilles de persil - une vingtaine de feuilles de menthe

Le jus d'un demi-citron - 3 cuillères d'huile d'olive - sel et poivre 

Préparation:

1. Déposez la semoule dans un saladier, ajoutez les raisins secs (pour les réhydrater quelque peu), l'huile d'olive, le jus de citron, le sel, les épices et l'eau bouillante. Mélangez et couvrez pour laisser gonfler 30 minutes. 

2. Lavez les tomates, le concombre et coupez-les en petits cubes. 

Lavez le poivron, retirez les membranes blanches et émincez-le. 

Epluchez les oignons et émincez-les finement. 

Lavez les herbes fraîches, séchez-les et hachez-les. 

3. Une fois la semoule bien gonflée, ajoutez tous les ingrédients de l'étape 2 (tomates, concombre, oignons et herbes). 

Ajoutez le jus du demi citron restant, l'huile d'olive et mélangez bien pour répartir ingrédients et saveurs. Ajustez l'assaisonnement en sel et poivre. 

Réservez au frais jusqu'au moment de servir !

Bonne dégustation :)