Menu de la Semaine du 13/06/2022

Nouvelle semaine, c'est donc un nouveau Menu de la Semaine que je vous propose ! Il paraît qu'il va faire chaud, très chaud, je vous propose donc de vous rafraîchir autour d'un bon gaspacho bien frais, de vous téléporter en bord de mer avec une belle assiette de moules / frites et de continuer à manger de saison avec un bon cobbler aux abricots. Et n'oubliez pas la boule de glace à la vanille pour accompagner votre dessert et tenir le coup ! 

Et une fois encore, c'est bien 3 recettes que je vous propose: une entrée, un plat et un dessert. Rien que ça ! 

Si vous testez une des recettes (ou les 3), n'hésitez surtout pas à me faire part de votre retour en commentaire, ainsi que celui de votre tablée !

Pour en savoir plus sur les recettes proposées, n'hésitez pas à cliquer sur le titre de la recette qui vous renverra au post d'origine. 

• Entrée: Gaspacho de Melon

Temps de préparation: 10 minutes

Ingrédients: pour 6 personnes

80 grammes de mie de pain + 20 centilitres d'eau froide

2 melons - 1/2 concombre - 1/2 poivron rouge - 2 oignons nouveaux - Une dizaine de feuilles de menthe fraiche

4 cuillères à soupe d'huile d'olive - 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre, de Xérès... (à vous de voir) - Quelques gouttes de tabasco (n'ayez pas la main trop lourde...) - Sel

Préparation:

1. Commencez par émietter la mie de pain et laissez-la tremper dans l'eau.

2. Pendant ce temps, coupez les melons, retirez les pépins et prélevez la chair à l'aide d'une cuillère à soupe.

Épluchez le concombre et coupez-le en morceaux.

Lavez le poivron et émincez-le.

Épluchez les oignons et émincez-les grossièrement.

Mixez les différents ingrédients (melon, concombre et poivron) pour obtenir une préparation bien homogène.

3. Ajoutez à la préparation la mie de pain trempée, la menthe lavée et séchée, l'huile d'olive, le vinaigre, le tabasco pour relever un peu l'ensemble et le sel.

4. Mixez à nouveau jusqu'à obtention d'une consistance homogène et réservez 3 bonnes heures au réfrigérateur car oui, le gaspacho se sert bien frais !

Vous pouvez y déposer des petits dés de poivron, concombre... au moment de servir !

• Plat: Moules Frites à la Crème et au Bleu d'Auvergne

Temps de préparation: 20 minutes

Ingrédients: pour 4 personnes

2 kg de moules

Une noisette de beurre

2 gousses d'ail - 1 oignon - 25 centilitres de vin blanc

50 centilitres de crème liquide - 200 grammes de bleu d'Auvergne 

Sel et poivre - 1 poignée de ciboulette fraîche ciselée

Préparation:

1. Commencez par rincer les moules dans un grand saladier d'eau froide. Retirez toutes les moules cassées. 

2. Dans un grand faitout, faites fondre le beurre et déposez les gousses d'ail épluchées et hachées et l'oignon épluché et haché. Ajoutez ensuite le vin blanc et portez à ébullition. 

3. Ajoutez les moules, la crème liquide et le bleu coupé en petits morceaux. Salez, poivrez, ajoutez la ciboulette et mélangez. 

4. Couvrez et faites cuire à feu vif 10 / 15 minutes environ en remuant de temps en temps pour bien répartir ingrédients et saveurs. Quand les moules sont bien toutes ouvertes, elles sont cuites !

Servez aussitôt (avec des frites !).

• Dessert: Cobbler aux Abricots

Temps de préparation: 15 minutes

Ingrédients: pour 4 personnes

Pour les abricots: 8 abricots - 2 cuillères à soupe de cassonade - 2 cuillères à soupe de jus de citron - beurre pour le moule

Pour la pâte à cobbler: 40 grammes de sucre en poudre - 80 gramme de farine - 40 grammes de poudre d'amandes - 1 cuillère à café de levure chimique - 50 grammes de beurre mou - 2 cuillères à soupe de lait

Préparation:

1. Lavez, rincez, dénoyautez et coupez les abricots en morceaux. Mélangez les morceaux de fruits avec la cassonade et le jus de citron. Déposez les fruits dans le fond d'un plat à gratin préalablement beurré.

2. Préparez ensuite la pâte. Pour cela, dans un saladier, mélangez le sucre avec la farine, la poudre d'amandes et la levure.

Ajoutez le beurre coupé en dés pour obtenir une pâte friable, type pâte à crumble.

Ajoutez le lait et malaxez le tout. Vous obtiendrez alors une pâte collante.

3. A l'aide d'une cuillère à soupe, répartissez la pâte sur les fruits et procédez à la cuisson. Enfournez 35 minutes dans un four chaud à 180°C et servez aussitôt.