Muffins Hyper Moelleux à la Cerise

En ce mercredi, c'est une recette pour le goûter des petits (et des grands) que je vous propose... Et pour le goûter, ou pour n'importe quel autre moment de la journée à vrai dire, c'est une nouvelle recette de Muffins que je vous propose, des muffins bien de saison dans la mesure où les cerises sont à l'honneur. Et surtout, des muffins très simples et rapides à réaliser et bien moelleux !!! Je suis parti sur la base de mes Muffins aux Myrtilles "Comme aux States" pour l'élaboration de cette recette. 

Pour encore plus de moelleux encore, n'hésitez pas à remplacer le lait par du lait ribot. Le résultat est vraiment top !

Temps de préparation: 15 minutes

Ingrédients (pour 8 muffins):

180 grammes de farine - 90 grammes de sucre (Préférez la cassonade, le sucre de canne... qui vont donner un petit goût caramélisé à vos muffins) - 1 cuillère à café de levure chimique - 1 pincée de sel

1 gros œuf - 8 centilitres d'huile de pépins de raisin - 10 centilitres de lait - 1 cuillère à café de vanille liquide

180 grammes de cerises (poids net une fois dénoyautées et coupées en morceaux)

Un peu de sucre (cassonade, sucre de canne...) sur le dessus des muffins.

Préparation:

1. Dans un saladier, mélangez la farine et le sucre avec la levure et le sel.

2. Dans un bol, battez l’œuf avec l'huile et le lait. Incorporez la vanille liquide.

3. Incorporez le mélange liquide (œuf...) dans le mélange sec (farine...) sans trop mélanger non plus.

4. Incorporez délicatement les cerises à la préparation. 

5. Répartissez la préparation dans vos moules à muffins, les empreintes préalablement graissées ou farinées ou en ayant déposé en amont des caissettes en papier. Déposez un peu de cassonade sur le dessus des muffins et enfournez-les 15-20 minutes, en fonction de leur taille, dans un four chaud à 200°C.

Attendez quelque peu avant de les démouler.

Bonne dégustation :)