Tarte Tatin aux Tomates Cerises

Je vous propose de la couleur et des saveurs aujourd'hui avec cette recette bien de saison de Tarte Tatin aux Tomates Cerises. Pour cette recette, j'ai choisi d'utiliser des tomates cerises de différentes couleurs mais vous pouvez bien entendu utiliser les tomates cerises de votre choix. Cette tarte est vraiment simple et rapide à réaliser et vous pourrez la servir lors d'un pique-nique, d'un repas léger, en mise en bouche à l'apéro pourquoi pas... Les plus gourmands pourront de plus l'accompagner de burrata et d'un peu de salade, de la roquette par exemple... 

D'autres recettes de Tarte Tatin sont à (re)découvrir sur le blog, comme la fameuse tarte tatin aux pommes ou en version salée également (et au final, le blog en compte davantage...) avec ma version aux aubergines ou celle aux navets, miel, thym et romarin. 

Temps de préparation: 15 minutes

Ingrédients: pour 1 tarte (diamètre de 26 / 27 centimètres):

500 grammes de tomates cerises - un filet d'huile d'olive - une pincée d'origan - sel et poivre

1 cuillère à soupe de sucre en poudre - 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique

1 pâte brisée

Préparation:

1. Lavez, séchez, coupez les tomates cerises en deux et disposez-les dans un moule à tarte, dont le fond a été préalablement chemisé d'un disque de papier cuisson, face coupée vers le haut. 

Arrosez d'un filet d'huile d'olive, d'une pincée d'origan, salez et poivrez. 

2. Préparez ensuite un caramel à sec en laissant cuire le sucre à feu doux avec le vinaigre et ce, sans remuer. Quand le sucre commence à caraméliser (surveillez bien la casserole !!!), faites tourner la casserole doucement pour bien répartir les ingrédients et obtenir un caramel homogène. Versez-le immédiatement sur les tomates. 

3. Etalez la pâte sur les tomates et bordez-bien le moule. Piquez la pâte à la fourchette et enfournez 25 minutes dans un four chaud à 180°C. 

Laissez refroidir la tarte complètement avant de la retourner sur une assiette.

Bonne dégustation :)