Gâteau de Semoule aux Raisins et Caramel

En ce dimanche, c'est une recette "doudou" que je partage avec vous, comprenez une recette réconfortante et bien régressive qui vous replongera tout droit en enfance ! Il s'agit d'un Gâteau de Semoule en format familial aux raisins et caramel. C'est vraiment très simple à réaliser et super bon. Il se déguste de plus bien frais, parfait avec les températures bien chaudes de cette période. Rien de bien complexe dans cette préparation donc, si ce n'est peut-être anticiper quelque peu sa réalisation, la veille idéalement, pour pouvoir le servir bien frais. 

Si j'ai choisi d'en faire une version à partager, en utilisant un moule à brioche pour un visuel plus sympa, d'un diamètre de 22 centimètres, vous pouvez bien sûr faire cette recette en parts individuelles. De plus, une fois encore, cette recette sert de base que vous pourrez aménager selon vos goûts: on retire les raisins secs pour ceux qui ne seraient pas fans, si vous souhaitez une version sans rhum, vous pouvez le remplacer par de la fleur d'oranger...

Temps de préparation: 25 minutes

Ingrédients: pour 6 / personnes

100 grammes de raisins secs - 3 cuillères à soupe de rhum

100 grammes de sucre en poudre pour le caramel

1 litre de lait - une pincée de sel - 50 grammes de sucre en poudre - 1 sachet de sucre vanillé - 150 grammes de semoule fine - 50 grammes de beurre - 3 œufs 

Préparation:

1. Dans un bol, déposez les raisins secs, ajoutez le rhum, mélangez bien et recouvrez d'eau bouillante. Laissez reposer le temps de la préparation de la recette. 

2. Réalisez le caramel en faisant cuire dans une grande casserole le sucre en poudre bien réparti. Vous n'avez qu'à surveiller le sucre devenir caramel. Ne mélangez surtout pas et retirez la casserole du feu uniquement lorsque le sucre en poudre se transforme en caramel brun et liquide. 

3. Versez le caramel dans le fond du moule préalablement graissé. 

4. Dans une grande casserole, déposez le lait, le sel, le sucre en poudre, le sucre vanillé et la semoule. Faites chauffer une bonne dizaine de minutes à feu moyen pour que le mélange épaississe. 

Retirez la casserole du feu, ajoutez ensuite le beurre et mélangez. 

Ajoutez les œufs un à un et mélangez bien entre chaque ajout pour bien incorporer chaque œuf et l'empêcher de cuire. 

Ajoutez enfin les raisins égouttés et mélangez bien.

5. Versez la préparation dans le moule contenant le caramel et enfournez environ 35 minutes dans un four chaud à 180°C. 

Laissez bien refroidir et réservez ensuite au réfrigérateur avant de démouler (idéalement tout une nuit).

Bonne dégustation :)