Menu de la Semaine du 01.08.2022

On attaque ce nouveau mois avec un "Menu de la Semaine" débordant de belles couleurs et saveurs de saison que je vous laisse découvrir ci-après. 

Et une fois encore, c'est bien 3 recettes que je vous propose: une entrée, un plat et un dessert. Rien que ça ! 

Si vous testez une des recettes (ou les 3), n'hésitez surtout pas à me faire part de votre retour en commentaire, ainsi que celui de votre tablée !

Pour en savoir plus sur les recettes proposées, n'hésitez pas à cliquer sur le titre de la recette qui vous renverra au post d'origine. 

• Entrée: Bruschetta Caviar d'Aubergine, Légumes d'Eté et Mozzarella 

Temps de préparation: 20 minutes

Ingrédients (pour 6 belles tartines):

4 petites courgettes - Un filet d'huile d'olive - 1 cuillère à café d'herbes de Provence - Sel & poivre - 6 belles tranches de pain de campagne (à couper dans une boule) 12 cuillères à soupe de caviar d'aubergine (ma recette en cliquant ICI) - Environ 10 tomates séchées - 1 boule de mozzarella (125 grammes) - Quelques feuilles de basilic (facultatif)

Préparation:

1. Commencez par laver et couper les courgettes en rondelles. Placez-les ensuite sur la plaque du four préalablement recouverte de papier cuisson. Arrosez d'huile d'olive, parsemez d'herbes de Provence, salez, poivrez et enfournez 20 minutes dans un four chaud à 200°C.

2. Pendant ce temps, découpez de belles tranches dans votre boule de pain.

Tartinez généreusement les tartines de caviar d'aubergine (environ 2 cuillères à soupe par tartine).

3. Une fois les rondelles de courgettes sorties du four et légèrement refroidies, recouvrez la couche de caviar d'aubergine en déposant les rondelles de courgettes sur cette dernière.

4. Sur chaque tartine, répartissez ensuite les tomates séchées coupées en fines lamelles, ainsi que la mozzarella elle aussi coupée en lamelles.

5. Passez les tartines quelques minutes au four sur la position gril pour faire fondre la mozzarella.

Au moment de servir, disposez quelques feuilles de basilic sur chaque tartine.

• Plat: Courgettes Farcies Façon Pizza

Temps de préparation: 20/25 minutes environ

Ingrédients (pour 6 courgettes farcies):

3 courgettes moyennes - 1 filet d'huile d'olive - 20 centilitres de purée de tomates - 75 grammes d'allumettes de jambon - 4 beaux champignons de Paris - 6 tomates cerises - 12 olives noires dénoyautées - Sel (facultatif) - 1 pincée de basilic ou d'origan - 1 poignée de mozzarella râpée

Préparation:

1. Commencez par laver les courgettes, coupez-les dans le sens de la longueur et creusez l'intérieur des courgettes à l'aide d'une cuillère à soupe. Vous pouvez garder la chair pour une prochaine recette pour éviter le gaspillage. Faites-les ensuite précuire à blanc (sans rien) 15 minutes dans un four chaud à 180°C.

2.Versez un filet d'huile d'olive au fond du plat à gratin, déposez-y les courgettes et garnissez-les. Pour cela, répartissez la purée de tomates dans le fond des courgettes, les allumettes de jambon, les champignons épluchés et coupés en morceaux, les tomates cerises lavées et coupées (pas nécessaire) et les olives. Salez le dessus des courgettes, saupoudrez-les d'origan ou de basilic et de mozzarella râpée. Terminez par un filet d'huile d'olive.

3. Enfournez 20 minutes dans un four chaud à 180°C et servez aussitôt!

• Dessert: Crumble Pêches et Abricots

Temps de préparation: 20 minutes

Ingrédients (pour 4/6 personnes):

100 grammes de farine - 75 grammes de sucre en poudre - 75 grammes de beurre ramolli coupé en dés - 900 grammes de fruits (soit 3 pêches et 8 abricots environ, une fois épluchés et dénoyautés) - 50 grammes de cassonade - 50 grammes de poudre d'amande - Jus d'un demi-citron

Préparation:

1. Commencez par préparer le crumble: dans un grand saladier, mélangez la farine, le sucre et le beurre et pétrissez avec les doigts jusqu'à obtention de grosses miettes. Réservez.

2. Lavez les fruits, épluchez-les si vous le désirez et retirez les noyaux. Coupez-les ensuite en gros dés.

3. Mélangez délicatement les morceaux de fruits avec la cassonade, la poudre d'amande et le jus de citron.

4. Déposez les fruits au fond d'un plat allant au four et recouvrez de crumble.

5. Enfournez 30 minutes dans un four chaud à 180°C.